山藥好吃的菜譜做法有哪些
山藥好吃的菜譜做法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃山藥，山藥對心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食有緩解作用，美味又健康，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!
清炒山藥的做法
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
鐵棍山藥炒木耳的做法
材料
鐵棍山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法
1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊。
2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。
3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒。
4、待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
藍(lán)莓山藥泥的做法
材料
原料: 山藥250g，藍(lán)莓果醬30g，牛奶
調(diào)料: 食鹽
做法
1、山藥洗凈，去皮后切成薄片放入盤中，入沸水鍋中蒸10分鐘至山藥熟透后取出;
2、趁熱將蒸好的山藥用勺子按壓成細(xì)膩的泥狀，加入少許鹽和牛奶混合均勻，藍(lán)莓果醬用少許開水調(diào)勻;
3、將山藥泥放入碗中，用勺子稍稍整一下形狀，將調(diào)好的藍(lán)莓果醬淋在上面即可。
山藥桂圓的做法
材料
山藥200克，桂圓肉20克，蜂蜜(白糖)適量。
做法
1、山藥去皮切片，桂圓洗凈。
2、起鍋加少許水，將山藥片、桂圓肉一起放入，用小火煎煮。
3、待爛時用白糖調(diào)好味即可。
吃山藥的好處
一、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
二、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
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