紅燒雞翅做法2種

　　紅燒雞翅是十分受歡迎的菜色，雞翅細(xì)嫩的口感和紅燒獨(dú)特的香氣完美的融合，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法，希望大家喜歡!

　　紅燒雞翅的做法1

　　材料

　　冷凍雞翅，洋蔥半顆，蒜末，啤酒半罐，紅酒少許，生菜少許，廚房調(diào)味

　　做法

　　1、超市買的冷凍雞翅提早取出解凍、洗凈、腌漬。腌漬方式：姜絲、蒜末、紅酒少許、生抽，抓腌。

　　2、腌漬20分鐘后，平底鍋中加入少許油，放入雞翅做翻炒，注意中火快炒。

　　3、在雞翅變色后，加入自制的照燒醬，做法：生抽2大匙、紅酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，攪拌均勻。根據(jù)自己口味放入適量清水，倒入鍋中，收汁。

　　4、此時(shí)可適量倒入啤酒，注意不要超過半罐。

　　5、在湯汁將近收干的時(shí)候可以做調(diào)味。

　　6、起鍋前，切少許洗凈的洋蔥絲，放入，稍做翻炒起鍋。

　　7、盤底鋪上洗凈的生菜葉裝盤，也可以再撒上點(diǎn)黑胡椒。

　　小訣竅

　　1、冷凍雞翅，需要自然解凍，不要使用微波爐或者溫水解凍的方法。

　　2、燒的時(shí)候倒入啤酒，啤酒本身有些濃度，這樣肉類在煮的過程中失水比用水煮要少，肉類會(huì)更嫩。另外啤酒可以拉淡過濃的湯汁同時(shí)微量的酒氣讓菜更具有風(fēng)味。

　　3、最后的洋蔥只稍做翻炒的目的是為了讓洋蔥絲保持脆口，和軟嫩的雞翅組合更具口感。同時(shí)增加風(fēng)味。

　　紅燒雞翅的做法2

　　材料

　　雞翅，蔥姜，料酒，生蠔

　　做法

　　1、買回來的雞翅洗干凈，用蔥姜，料酒，耗油腌制1個(gè)小時(shí)。

　　2、開火，架鍋，燒火，等油溫?zé)?成熱的時(shí)候把雞翅放下去煸炒，炒到變色加入高湯或者開水，沒過雞翅，大火燒開，收汁，加鹽，出鍋，擺盤。

　　雞翅的其他做法——麻辣雞翅

　　材料

　　主料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

　　做法

　　雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。

　　2.然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下。

　　3.把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進(jìn)去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調(diào)味，再用大火收汁即可。

　　雞翅的其他做法——新奧爾良雞翅

　　材料

　　10個(gè)雞翅、

　　蜂蜜、

　　醬油、

　　鹽、

　　料酒(紅酒也Ok)

　　姜、

　　紅干辣椒、

　　五香粉、

　　黑胡椒

　　做法

　　1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

　　2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

　　5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒)。

　　7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對(duì)!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個(gè)火苗那檔)11分鐘即可

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