蘑菇要怎么炒菜才好吃營養(yǎng)
雖然蘑菇有許多的種類，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。你了解炒蘑菇要怎么做才好吃嗎?現在，學習啦小編來告訴你炒蘑菇的做法。
炒蘑菇的好吃做法：三丁炒蘑菇
炒蘑菇食材準備
鮮蘑菇適量，胡蘿卜半根，青豆少許，豬肉適量，蒜瓣適量，鹽糖少許，生抽，老抽，蠔油，生粉，香油。
方法步驟
1、青豆和胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮，鍋中適量水加入少許油，青豆汆水過冷瀝干;
2、蘑菇洗凈去蒂后切成四小塊，沸水中汆燙，瀝水待用;
3、將肉塊切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌勻，加入適量麻油腌制;
4、鍋中適量油，下入肉丁煸炒煮至斷生，鍋中底油下入蒜片煸香;
5、轉大火，下入胡蘿卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;
6、再加入適量的鹽，生抽和蠔油，加入少許水淀粉勾芡即可出鍋。
炒蘑菇的家常做法：雞蛋炒蘑菇
炒蘑菇食材準備
蘑菇半斤，黑木耳少許，雞蛋2只，青蒜少許，油鹽適量，料酒少許。
方法步驟
1、將蘑菇切薄片，木耳泡發(fā)后清洗干凈，撕成小朵;
2、雞蛋打勻待用，鍋中涼油，倒入蛋液炒凝固;
3、然后加入蘑菇片炒香，接著放入木耳翻炒，加入適量的鹽和糖;
4、再加入料酒調味，炒勻后出鍋即可。
好吃炒蘑菇的做法：黑椒雞肉炒蘑菇
炒蘑菇食材準備
雞肉片適量，蘑菇適量，洋蔥少許，蔥姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，鹽糖適量。
方法步驟
1、雞肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌勻腌制;
2、蘑菇洗凈切片，鍋中燒熱油，倒入橄欖油，放入姜片;
3、再加入洋蔥，蔥段炒香盛出，鍋中再倒少許油，放入雞肉片煎至變色;
4、然后加入適量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿計入鹽，糖，花椒粉;
5、然后倒入洋蔥和姜片，翻炒均勻即可出鍋。
家常炒蘑菇的做法：牛肉醬炒蘑菇
炒蘑菇食材準備
牛肉適量，蘑菇，紅椒，蔥，鹽，辣椒醬，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。
方法步驟
1、牛肉洗凈，瀝水后切丁，蘑菇洗凈切片;
2、紅椒切小塊，蔥洗凈，蔥白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌勻腌一會;
3、小碗中放入少許清水，辣椒醬，老抽，芝麻油，糖和生粉拌勻待用;
4、將腌好的牛肉加入少許油拌勻，鍋中放入少許油，蘑菇如果查出水后盛出;
5、鍋中放入適量油，爆香蔥段，牛肉如果炒至變色，放入蘑菇，加入生粉的調料汁拌炒;
6、然后放入紅椒，大火翻炒至湯汁收濃，加入少許黑胡椒粉即可出鍋。
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