戚風(fēng)蛋糕要怎么做才好吃
戚風(fēng)蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣等。你了解戚風(fēng)蛋糕要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦戚風(fēng)蛋糕的做法。
戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備的材料，
2.用雞蛋分離器將蛋清和蛋黃分開(kāi)，
3.用面粉篩將面粉篩一遍，
4.打發(fā)蛋清，最好是用1或2檔，這樣蛋清容易打發(fā)好，
5.分三次添加細(xì)砂糖1，
6.打發(fā)至蛋清為小尖尖角，打發(fā)好后，放入冰箱，備用，
7.蛋黃中放入細(xì)砂糖2，攪拌均勻，
8.放入色拉油，
9.鮮牛奶，
10.攪拌均勻，
11.放入篩過(guò)的面粉，用鏟子從底部開(kāi)始鏟，
12.將三分之一的打發(fā)后的蛋清液放入蛋黃液中攪拌，
13.分三次放入打發(fā)后的蛋清，
14.放入模具中，
15.140度，25分鐘，
16.烤好后，用力振幾下，翻過(guò)來(lái)晾涼，就可以吃了。
戚風(fēng)蛋糕介紹
戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風(fēng)蛋糕的特色
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無(wú)軟爛的感覺(jué)，吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外，戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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