海綿寶寶奶油蛋糕要怎么做
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很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時采用法式奶油。好吃的海綿寶寶奶油蛋糕應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享海綿寶寶奶油蛋糕的做法。
海綿寶寶奶油蛋糕的食材準備
海綿寶寶奶油蛋糕的具體做法步驟
1.準備戚風蛋糕胚一只
2.奶油把蛋糕表面抹平，拿牙簽把圖案畫出來
3.用黑色果膠描好牙簽畫過的線條
4.用綠色果膠，透明果膠上色
5.淡奶油加適量的黃色素，裝到裱花袋用星星裱花嘴開始裱花
6.側(cè)邊也要裱哦
7.成品做好了，很簡單吧
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統(tǒng)，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發(fā)酸發(fā)苦，否則說明已經(jīng)變態(tài)，不可食用。
淡奶油的儲存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發(fā)使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內(nèi)使用完畢，如果無法短時間內(nèi)使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長尾夾夾緊后，置于冰箱最里側(cè)冷藏保存，并盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。