自制抹茶奶油蛋糕怎么做
奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達95%以上。平時生活中你會做抹茶奶油蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹自制抹茶奶油蛋糕的做法。
制作抹茶奶油蛋糕的準備材料
抹茶奶油蛋糕制作過程的步驟
1.各種原材料;低粉、色拉油、抹茶粉、塔塔粉、泡打粉、白砂糖、鹽、雞蛋、牛奶。
2.雞蛋用分離器分開蛋白和蛋黃;
3.取一個干凈無油、無水的白鋼盆，把蛋白放進去，加入塔塔粉打至粗泡后加入1的白砂糖用電動打蛋器打發(fā);繼續(xù)攪拌至起細泡泡為止，全部過程要把白砂糖分3次加入到蛋白中;
4.最后將剩余的1/3細砂糖加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白 ;
5.將盆內(nèi)的蛋黃打散開來 ，繼續(xù)加入牛奶、色拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在 ;
6.此時可以加入過篩后的低粉，上下翻動拌勻;
7.抹茶粉備好;
8.倒入攪拌好的蛋黃糊中;繼續(xù)攪拌均勻。
9.待蛋黃糊拌勻后加入三分之一的蛋白糊;
10.上下翻拌，不要順一個方向攪拌，避免上勁;
11.在倒入三分之二的蛋白糊繼續(xù)攪拌;
12.最后將剩下的三分之一的蛋白糊全部倒入蛋黃糊中翻拌到無顆粒狀態(tài);
13.倒入準備好的模具中，使勁在案板上敦兩下以排除里面的氣泡，烤箱170度45分鐘左右。
14.將取出的蛋糕倒扣出來放涼后脫模
奶油的介紹
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。
奶油的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)
營養(yǎng)素
含量(每100克)
熱量(大卡)
224.67
碳水化合物(克)
12.40
脂肪(克)
16.00
蛋白質(zhì)(克)
8.00
纖維素(克)
一