6寸動物奶油芒果蛋糕該怎么做
6寸動物奶油芒果蛋糕該怎么做
這個6寸動物奶油芒果蛋糕，用純白簡約的裱花造型加上芒果粒的裝飾，更加襯托出清新氣質。需要什么食材去制作呢?下面是學習啦小編為你整理6寸動物奶油芒果蛋糕的做法介紹，希望能幫到你。
6寸動物奶油芒果蛋糕的食材
6寸動物奶油芒果蛋糕的步驟
1.準備好各種原料備用
2.將20克糖粉放入雞蛋黃中拌勻，再分次加入色拉油，攪拌均勻。
3.這是加入油之后的狀態(tài)
4.篩入低粉，攪拌均勻
5.攪拌后的蛋黃糊狀態(tài)，無面粉顆粒
6.加三分之一糖粉蛋白打粗泡，低速打發(fā)
7.打發(fā)至濕性發(fā)泡階段，加第二次糖粉
8.加第三次糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡
9.將一半的蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻
10.翻拌均勻好，倒入蛋白中
11.再次翻拌均勻
12.倒入準備的兩個6寸戚風蛋糕模具，輕震兩下，磕出大氣泡，放入預熱的烤箱150度50分鐘
13.蛋糕出爐
14.切片備用，分別切成3片，這里需要用到4片哦
15.加糖粉打發(fā)淡奶油至小尖角狀態(tài)，開始抹面
16.鋪上芒果粒
17.抹面完成后，裱花和裝飾完成
奶油的食用注意事項
奶油是西方國家及東方一些工業(yè)發(fā)達國家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營養(yǎng)價值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。現在人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，采用油脂氫化技術生產出來的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大范圍內大規(guī)模生產。但它失去了植物油中的寶貴營養(yǎng)成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。根據目前有報道的反式脂肪酸的危害，主要表現在反式脂肪酸與心血管疾病的關系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等疾病。
美國、丹麥、瑞典、德國等西方國家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥首先立法，規(guī)定油脂中的反式脂肪酸超過2%就被禁止使用。美國紐約市則立法規(guī)定，從2007年起在兩萬余家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后，荷蘭、瑞典、德國、加拿大等國也先后制定了限制標準。
盡管至今尚未有可用的科學數據，無法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少攝入反式脂肪酸，越有利健康。孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。
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