好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

　　奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會(huì)較多。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享六寸奶油蛋糕的做法。

　　六寸奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　六寸奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.黃油切小塊后，放入鍋里面

　　2.開小火加熱到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面

　　3.然后離火攪拌均勻

　　4.將燙好面糊轉(zhuǎn)移到一個(gè)干凈的不銹鋼盆里，加入牛奶，邊加邊攪拌均勻

　　5.再分次加入雞蛋黃里面

　　6.再次攪勻成糊狀

　　7.再來制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合

　　8.然后分次加入到蛋清里面，用電動(dòng)打蛋器攪打

　　9.打到硬性發(fā)泡，提起打蛋器頭是尖尖的角

　　10.取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里面，切拌均勻

　　11.然后將剩下的2/3的蛋白霜全部倒進(jìn)來，翻拌均勻

　　12.倒進(jìn)模具里面，抹平，往桌上震兩下

　　13.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中下層170度，45分鐘

　　挑選淡奶油的方法

　　淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統(tǒng)，鐵塔，雀巢，藍(lán)風(fēng)車，紫風(fēng)車等。購(gòu)買時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香，如果味道發(fā)酸發(fā)苦，否則說明已經(jīng)變態(tài)，不可食用。

　　淡奶油的儲(chǔ)存方法

　　除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運(yùn)輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。

　　雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發(fā)使用。

　　打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢，如果無法短時(shí)間內(nèi)使用完，在使用時(shí)，應(yīng)在利樂包邊角處剪一個(gè)小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長(zhǎng)尾夾夾緊后，置于冰箱最里側(cè)冷藏保存，并盡快使用完畢。

　　也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。