蘿卜絲鯽魚湯的家常做法
科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能。你了解鯽魚湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常的蘿卜絲鯽魚湯做法。
蘿卜絲鯽魚湯的食材準(zhǔn)備
蘿卜絲鯽魚湯的具體做法步驟
1.白蘿卜去皮洗凈，切成絲備用。
2.枸杞用清水洗凈略泡幾分鐘。
3.蔥姜洗凈切好備用。
4.鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去干凈魚鱗和魚肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份，可以用廚房紙擦干。(我們家吃的人多所以用了兩條魚)。
5.熱鍋涼油，放入蔥姜(可以提前用姜片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋)。
6.放入鯽魚(蔥姜墊在下面煎起來也更不粘鍋)，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不容易被煮爛，但也要注意不要煎過了，不然湯色也不好。
7.煎魚的同時湯鍋加水(可以直接加開水)，水要一次性加夠，放幾片姜，幾顆花椒(可以去腥)，將水燒開。
8.將煎好的魚放入燒開的湯鍋中，大火滾煮10分鐘左右至湯色奶白。
9.放入蘿卜絲，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。
10.加入泡好的枸杞，滾幾分鐘后，調(diào)入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉提味。
11.灑適量蔥花，又香又好看，色香味俱全的蘿卜絲枸杞鯽魚湯就可以上桌啦。
家常蘿卜菜譜推薦
1、冰糖蘿卜飲
取新上市的白圓蘿卜1個。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁(注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒出來)，將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用，潤肺止咳。
2、蘿卜素菜湯
取大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。將上述食材洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
3、白蘿卜鯽魚湯
取白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量;白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片。蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬，添入湯碗容量1.5倍的水，大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片，接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
4、白蘿卜海帶湯
取白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜適量。水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲。大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
5、白蘿卜梨湯
取白蘿卜、梨、冰糖。原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮。把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜好。把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行，最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。取湯飲用，果肉不要。
6、苦瓜胡蘿卜煎蛋
取胡蘿卜、苦瓜、雞蛋、鹽、蔥沫?？喙虾秃}卜切丁。把苦瓜放入滾水中燙一分鐘后撈起濾干。打散雞蛋，加水，順時針攪勻，再放入苦瓜、胡蘿卜丁、少許鹽、蔥沫、少許料酒。鍋中放油，將蛋液倒下去，用小火慢慢，兩面翻煎。
蘿卜絲鯽魚湯的家常做法
