好吃的蘿卜絲鯽魚湯怎么做
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。蘿卜不僅是一種蔬菜，還具有藥用功效。你想自己動手做好吃的蘿卜絲鯽魚湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蘿卜絲鯽魚湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
制作蘿卜絲鯽魚湯的準(zhǔn)備材料
蘿卜絲鯽魚湯制作過程的步驟
1.白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細，切太細很容易煮爛
2.將鯽魚洗凈，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出來的魚會很腥。洗凈后，把魚身和魚肚子里的水擦干凈，防止煎制的時候迸濺
3.小火將鍋燒熱，放油;姜片放進去，熗香。
4.放入鯽魚，下面墊姜片，既可以增香，還可防止鯽魚粘鍋。
5.一面定型后，翻過來煎制另一面
6.煎制兩面金黃，倒少許料酒進去，起到去腥提鮮的作用
7.加開水沒過魚3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來的湯汁才更鮮美。不宜加冷水，冷水一激，肉質(zhì)容易變緊，吃著肉就沒那么鮮嫩了。
8.大火燒開，改為中火煮5分鐘，湯會迅速變白
9.將蘿卜絲放入鍋內(nèi)
10.大火燒開后，撇去浮沫。
11.改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時間太長，魚肉過老，吃起來不鮮嫩。加入適量鹽進行調(diào)味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用
12.出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用
巧食蘿卜的方法
每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。
另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍.蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
父母給孩子吃時，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿卜各部分所含的營養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。
蘿卜烹飪指導(dǎo)
1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。