蘿卜鯽魚湯的做法圖解
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蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用。好吃的蘿卜鯽魚湯應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹蘿卜鯽魚湯的圖解做法。
蘿卜鯽魚湯的主料輔料
蘿卜鯽魚湯的做法圖解
1.把魚處理干凈后，放姜片、料酒和少量的鹽腌制一會。
2.炒鍋放一匙豬油燒熱，放入腌好的魚，兩面煎黃。
3.魚身煎黃后，倒入一些熱水煮沸。然后倒入煮鍋里小火慢慢熬煮。
4.放入三片姜和一小匙黃酒熬湯。
5.蘿卜洗干凈后切成蘿卜絲備用。
6.一小時后待魚湯奶白色后放入蘿卜絲煮熟。
7.蘿卜絲煮熟后，放入適量的鹽和少許的胡椒粉和雞粉調(diào)味。
8.把煮好的蘿卜魚湯盛入碗中，撒上蔥花即可。
挑選蘿卜的方法
1.看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白;
2.掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮;
3.看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;
4.看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
蘿卜的食用禁忌
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。