宮保雞丁披薩的自制方法
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宮保雞丁披薩的自制方法
據(jù)說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃，一個叫“咂摸”，一個叫“過客”的店，都很有名的。那么發(fā)揮一下能力，來自己做一下，味道也差不多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的宮保雞丁披薩的做法，希望您喜歡。
宮保雞丁披薩的成品圖
宮保雞丁披薩的食材
宮保雞丁披薩的做法步驟
1.面粉中加入水 2克鹽20克糖 酵母揉成面團(tuán)。
2.加入黃油揉成光滑的面團(tuán)。
3.發(fā)酵到2倍大。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出用搟面杖搟成圓形，大于披薩盤。
5.將烤盤內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發(fā)。
6.取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣醬 2鹽勾兌成碗汁。
7.腰果在煎鍋炒制香脆。
8.土豆切成小丁。
9.把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
10.雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。
11.土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
12.鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。
13.煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
14.煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關(guān)火涼涼備用。
15.從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
16.放上一層涼透的宮保雞丁。
17.再放上一層馬蘇奶酪。
18.再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度 15分鐘，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇里拉奶酪融化即可。
小貼士
不喜歡油大的同學(xué)，雞腿肉可以換成雞胸肉，腰果可換成其他堅果，烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調(diào)整。
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