美式肉夾饃的做法

　　餡料十足，美式巨無(wú)霸肉夾饃，香的沒(méi)話說(shuō)!知道如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的美式肉夾饃的做法，希望您喜歡。

　　美式肉夾饃的做法

　　材料

　　2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck)

　　1/2 杯切碎的西芹

　　1/2 杯切碎的洋蔥

　　1/2 杯切碎的紅羅卜(可選)

　　1 杯美式燒烤醬(Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce)

　　1 杯顫薯?xiàng)l的番茄醬(Heinz Brand Tomato Ketchup)

　　1 勺水(看情況)

　　1/4 小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉(自己估量)

　　1 包大的漢堡面包.我經(jīng)常買MRS BAIRD'S 8 LARGE BUNS，比通常的吃burger的面包稍大一圈.

　　做法

　　1， 厚底鍋中火預(yù)熱，直接放入牛肉餡，邊加熱邊用木鏟把肉搗碎.等肉幾乎都變色了，會(huì)出不少油湯汁，因?yàn)橥ǔ＿@種肉含20%-25%的脂肪，所以不用另外放 油.用鍋蓋蓋了狹一條縫，把肉汁倒在廢舊玻璃瓶里，放點(diǎn)廚房吸水紙很快就能吸干油湯.連玻璃瓶一起扔.如果直接倒進(jìn)廚房水池的話，下水管道用不了多久快會(huì) 被牛油糊住的.

　　2， 肉餡撥一邊，中間留出位置放碎洋蔥和西芹，稍炒一下放入燒烤醬和番茄醬，黑胡椒，把全部東西拌勻.看看如果覺(jué)得干就放一勺水，也可以不放.

　　3，蓋上蓋子用最小的火咕嘟至少40分鐘，并記得經(jīng)常攪拌一下，防止糊底.時(shí)間熬得越長(zhǎng)味道越好.等滿屋子都是香味的時(shí)候就應(yīng)該差不多了：)

　　肉夾饃的做法

　　材料

　　白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉

　　臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

　　做法

　　1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。

　　2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。

　　3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。

　　4、分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄。將三個(gè)薄餅疊加搟成一個(gè)大餅，卷起，再分成三個(gè)劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個(gè)小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。

　　5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。

　　6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。

　　7、加水沒(méi)過(guò)豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。

　　8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。

　　香菜雞蛋鹵肉夾饃的做法

　　材料

　　中筋面粉，溫水(水跟面粉的比例差不多3比1)，酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉(帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉)，香菜，大蔥(根據(jù)個(gè)人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬

　　做法

　　1、 將材料混合，揉面發(fā)面。

　　2、 發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)，繼續(xù)揉，排氣。

　　3、 均勻的分成幾等分面團(tuán)，搓圓之后，用搟面杖輕輕搟成扁扁的小圓餅，再繼續(xù)醒15分鐘左右。

　　4、 鍋用小火燒熱，小火把面餅兩面烙到金黃色，因?yàn)槲易龅谋容^小，所以熟的還挺快。

　　5、把豬肉洗凈，焯一下?lián)破稹?/p>

　　6、鍋中放清水(多一點(diǎn))，將材料b、c放入(各個(gè)材料用量根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)味即可)，大火煮開后小火煮10分鐘，將鹵汁倒進(jìn)高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣后，轉(zhuǎn)中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。

　　7、肉鹵好后，撈出來(lái)，一次吃不完的話，就取一部分(不喜歡吃肥肉的可以不放)，與大蔥、香菜一起剁碎。

　　8、取少許鹵肉汁，我在鹵肉的時(shí)候扔了4個(gè)雞蛋進(jìn)去~~雞蛋也剁碎了放進(jìn)去，

　　饃橫著對(duì)切，不要完全分開，最后將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃里面即可。

　　9、鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續(xù)用~~用來(lái)做鹵蛋也好吃~