儲藏葡萄酒的注意事項

儲藏葡萄酒的注意事項

　　儲藏葡萄酒對于很多人而言都是一道難題，儲藏葡萄酒的注意事項你又知道多少呢?下面由學習啦小編為大家整理儲藏葡萄酒的注意事項的資料，希望大家喜歡!

　　儲藏葡萄酒的注意事項

　　1、葡萄酒對周遭溫度很敏感，儲存葡萄酒的地方忽冷忽熱的話，葡萄酒有機會變壞。儲藏葡萄酒最好清涼，溫度保持穩(wěn)定，約攝氏十至十五度最佳。長期放置葡萄酒在冰箱里并不妥當，因為冰箱溫度約只攝氏四、五度，酒液會因過于冰冷而壞掉，木塞亦會變硬，失去彈性，空氣便有機可乘進入酒瓶內(nèi)，氣泡酒更會因此“泄氣”，而影響酒質(zhì)。

　　2、葡萄酒酒塞有多種，其中最廣泛使用的是水松木塞。水松有彈性，可充當阻隔空氣走入酒瓶內(nèi)的理想物料，可惜因為水松以木制造，必須與水分長期接觸來保持濕潤，否則干裂碎開，導(dǎo)致酒液流出，或出現(xiàn)氧化問題;因此，以水松木塞封瓶的葡萄酒，一定要橫放，讓葡萄酒液滋潤木塞，以防木塞干裂。利用玻璃、塑料及扭擰蓋(又稱旋轉(zhuǎn)蓋)的，則無須橫放。

　　陽光、燈光等紫外線對酒傷害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持最佳狀態(tài)。

　　3、陽光、燈光等紫外線對酒傷害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持最佳狀態(tài)。盡管大部分葡萄酒以綠色或棕色瓶包裝，作抵御光線的傷害，可是假如酒瓶長期接觸陽光或射燈光線，葡萄酒有機會被“曬”壞，未老先衰，喪失應(yīng)有果味香氣和色澤。外國酒莊的酒窖，大多置于幽暗地牢，就是避免光線和保持低溫環(huán)境。

　　4、葡萄酒其實甚脆弱，身處環(huán)境若然有震動，酒的味道粒子會被影響，質(zhì)素因而受到破壞。長時期安靜穩(wěn)定的環(huán)境，是葡萄酒最理想的“藏身之所”，假如閣下經(jīng)常把愛酒拿出來搖晃，即使動作不太大，對酒也是毫無益處。

　　存儲葡萄酒，實是豐儉由人;數(shù)量較少的，可使用酒架，坊間家俬店有越來越多供應(yīng)精美的酒架，實木或金屬均有，最重要是結(jié)構(gòu)堅實，不會輕易塌下。亦可考慮多花點點金錢買個專業(yè)恒溫酒柜，容量從有十余瓶至一百多瓶不等，不少電器行和酒行均有代售。

　　葡萄酒的儲存技巧

　　1、保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。

　　2、你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒，于飲用前冰凍即可。

　　3、如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。

　　4、最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12～14度間保持恒溫，濕度在65%～80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。

　　5、保持干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。

　　保存葡萄酒的最佳方法

　　葡萄酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。 因為保存進口葡萄酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。 在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦愣紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

　　白酒方面- 不要開瓶，開了的要密封瓶口，埋于土中。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

　　B. 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家裡只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內(nèi)。

　　C. 1. 存放陰暗和陰涼的地方，避免存放有陽光同熱的地方，否則會變壞。

　　2.一定要平放，讓水松木長期保持濕潤，開時會較易，同不會入到空氣。入了空氣會易變壞。

　　3.如果家里長時間都偏熱(如村屋)，可以選擇放入雪柜，但緊記一定要用毛巾或報紙包好，平放在雪柜最底。

　　存放在雪柜放多少年都沒問題?

　　不一定，要視乎是哪個級別的葡萄酒，餐酒大約存放5-10年內(nèi)要飲用;而AOC即產(chǎn)區(qū)酒(以法國級別) , 一般而言溫度及濕度保持得好的話,有些可以放10年以上。