致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信
很多人都喜歡喝葡萄酒，但是對于葡萄酒的認(rèn)識和品嘗方式大家又真的了解了嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編跟大家分享的致葡萄酒圈內(nèi)人的信，歡迎大家來閱讀學(xué)習(xí)。
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇1
你好，我們可能從未見過面，但如果你對葡萄酒有興趣，我相信不久后我們會在某一個跟酒有關(guān)的場合見面，到時別忘了打聲招呼。
許多人問我 - 他們想了解葡萄酒，但是不曉得怎么入門。網(wǎng)絡(luò)上資料很多，有的寫太深看不懂，資料正確性也是個大問號。想買瓶酒，一進(jìn)到葡萄酒專賣店或大賣場酒款百百種，價格從幾百元到上萬元都有，好不好喝也不知道，又怕受騙，實在不知道如何是好。
我認(rèn)為想了解葡萄酒其實不難，從---喝開始!
真的，想了解葡萄酒從品嘗酒開始，喝越多對酒的體會就越多。我建議一開始從各種不同的平價酒開始喝起，而且選擇年份越新越好，年份越新的酒比較不會有儲存不好讓酒變質(zhì)的問題，而且這些酒通常適合早喝，不但價位合理，就算喝到自己不喜歡的酒，損失也不大。但有一件事很重要，想了解葡萄酒，要記住自己喝的酒是什么產(chǎn)區(qū)和哪一個年份的酒。仔細(xì)看酒標(biāo)，若能把酒標(biāo)拿下來更好，從酒標(biāo)或喝過的酒名字去了解酒會比較容易。
想要對酒有比較深入了解，要花多一點時間 -------讀跟酒有關(guān)的書。
雖然酒標(biāo)上的字大多是用abcd寫出來，但用這些字母拼出來的字并不一定是英文，所以別以為這一些字在一般字典里找的到。懂英文的人可以從下面這幾本書里得到葡萄酒的基本知識，如Wine for Dummies, Kevin Zraly 的Windows on the World Complete Wine Course等，中文的書籍部份可以參考劉巨堂劉老師翻譯的《葡萄酒入門》、林裕森林老師的《葡萄酒全書》、和陳千浩陳老師的《葡萄酒》。
當(dāng)你在閱讀這些書時，很自然的會想嘗試書上提到的酒款。如果經(jīng)濟(jì)允許，可以開始找尋書里面描述的稀世珍釀，不過也可以先喝比平價酒貴些，挑選來自不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)口感不同的酒， 以了解各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特色和風(fēng)格，你很有可能因此找到自己喜歡的葡萄酒味道。除了喝葡萄酒外，你也可以開始學(xué)習(xí)如何品嘗葡萄酒，看酒的顏色，聞酒的香氣與品嘗酒的味道，因為書上在介紹各產(chǎn)區(qū)的酒時，往往會提到酒的顏色香味和口感，驗證自己讀到的與實際喝到的更能加深對酒的印象。
有了些許酒的知識，你會想認(rèn)識其他酒友，與他們討論跟酒有關(guān)的事，甚至開始上葡萄酒課程, 考取證書等。通常這些信息會在臉書的粉絲團(tuán)或酒商的網(wǎng)站出現(xiàn)，稍微注意一下不難發(fā)現(xiàn)這些課程及活動。在你對酒已經(jīng)有某程度的認(rèn)識，也開始接觸到酒的評分和年份差異，甚至可以閱讀專業(yè)的酒品書刊或雜志，了解好酒究竟好在哪里，如何去品嘗它，乃至于如何搭配餐點時，你將會發(fā)現(xiàn)你對葡萄酒有越陷越深，不可自拔的感覺。此時要恭喜你，因為你已經(jīng)變成我們這些酒狂的一份子了。
喝葡萄酒的人，如果能抱著開放的心胸去嘗試各種不同的酒，越有可能遇到不同的驚喜與沖擊。Wine Spectator雜志的酒評家James Laube談到，他雖然已經(jīng)寫了25年跟酒有關(guān)的文章，但他每一天仍能從酒中學(xué)習(xí)到新東西。
最后建議：如果要酗酒，葡萄酒不會是你最好的選擇 !
Happy Drinking!
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇2
尊敬的葡萄酒學(xué)院校友和各界愛心人士：
您好!非常感激您能在百忙之中閱讀這封信，同時也非常感謝您對葡萄酒學(xué)院一貫的關(guān)注、關(guān)心和支持!今天，我們懷著一顆摯誠而期盼的心，向您及您所在的企業(yè)發(fā)出倡議，讓我們大家奉獻(xiàn)一份愛心拯救身患白血病、身處危難的葡酒學(xué)子鄭國強年輕的生命!
鄭國強，男，四川省遂寧市蓬溪縣人。2007年以優(yōu)異的成績考入西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院本碩連讀基地班?？炭鄬W(xué)習(xí)、潛心鉆研的他不僅在學(xué)業(yè)上出類拔萃，其真誠熱情、樂于助人的品質(zhì)也贏得了老師同學(xué)們的一致好評。不幸的是，2010年5月24日，鄭國強在西安第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院檢查被確診罹患急性淋巴細(xì)胞型白血病，根治的辦法只有通過骨髓移植，經(jīng)歷化療、骨髓配型、骨髓移植、后期護(hù)理等一系列治療階段。
得知這一消息，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，黨委書記、院長、黨委副書記先后前往醫(yī)院探望，并積極奔走求援。在校黨委、校團(tuán)委、學(xué)院黨委的大力支持下，學(xué)院在全校范圍內(nèi)進(jìn)行了愛心募捐，所籌善款15萬余元，全部用于前期治療。
截止2010年11月，鄭國強一直在與病魔作斗爭，進(jìn)行艱苦的化療。幸喜的是，10月下旬，經(jīng)過中華骨髓庫的檢測，找到了與鄭國強骨髓初配吻合的6位志愿者。然面對生的希望，所籌善款、醫(yī)療保險報銷款項、公費醫(yī)療報銷款項已基本告罄，接下來的骨髓配型、骨髓移植、后期護(hù)理即將因為缺少經(jīng)費支撐而停滯。
經(jīng)主治醫(yī)生分析，鄭國強目前身體太虛弱，需要再進(jìn)行二到三期基礎(chǔ)化療后，立刻進(jìn)行換髓治療。每個骨髓高配需要至少3000元，6個高配約2萬元。骨髓移植手術(shù)無論是否出現(xiàn)排異狀況，均需要人民幣至少50萬元，骨髓移植后將經(jīng)歷半年的觀察期進(jìn)行后期護(hù)理，保守估計尚需治療經(jīng)費80萬元—100萬元。
鄭國強家在四川農(nóng)村，母親常年多病，哥哥患有乙肝，家庭僅靠務(wù)農(nóng)、父親在外打零工苦苦支撐。面對巨額的治療費用，家庭、學(xué)院、學(xué)校均無力單方面承擔(dān)。
各位親愛的校友，“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓(xùn)激勵著一代又一代葡酒人努力拼搏，奮勇向前。無論你們現(xiàn)在何方，你們都會懂得，一瓶好酒的誕生凝聚著釀酒師千萬次的精心關(guān)注和細(xì)心呵護(hù)。身處社會的你們不僅是葡萄酒的釀造者，更是輝煌人生和文明社會的釀酒師，鄭國強現(xiàn)在就像是千萬畝葡萄園中一串受灰霉菌感染的葡萄，正處在干癟腐爛的征程中，但只要我們用心呵護(hù)、精心釀造，腐爛干癟后的“他”就有可能成就最頂級的貴腐葡萄酒!
各位親愛的校友，只要我們大家都獻(xiàn)出一點愛，就能凝聚愛的彩虹，讓身處危難、岌岌可危的生命跨域死亡的鴻溝;只要我們獻(xiàn)出一點點光和熱，就足以讓處于陰霾、黯淡的生命重新煥發(fā)出勃勃的生機!
親愛的兄弟、姐妹，“愛人者，人恒愛之!” 請伸出你的援手，拯救小師弟年輕而優(yōu)秀的生命，為葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展續(xù)一粒種子，讓他生根發(fā)芽!讓這個面對危難依舊堅強、樂觀的葡酒學(xué)子，在我們大家的關(guān)愛下，在他人生的畫卷上續(xù)寫華麗的篇章!
在此，祝愿各位院友身體健康，工作順利，家庭幸福，闔家歡樂!
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院全體師生
二○一○年十二月二日
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇3
首先，需要澄清的是：葡萄酒并不是萬能的藥，它能美容養(yǎng)顏，它能延年益壽，甚至防癌，那是也是建立在堅持飲用，選擇葡萄酒的情況下才能發(fā)生的一種現(xiàn)象。
其次，需要解釋的是：葡萄酒不是特別貴，也不是特別的便宜，但凡低于10元的葡萄酒，消費者一定要辨別真?zhèn)巍?/p>
最后，需要知道的是：買葡萄酒也可以選擇在網(wǎng)上買，事實上如今“庫堡網(wǎng)”，“也買酒”，“酒美網(wǎng)”等葡萄酒銷售平臺上的葡萄酒可以讓你挑個夠，喝個夠!
1 好酒不一定好喝
如同所有講究風(fēng)格的藝術(shù)表現(xiàn)，外在的美丑并非影響藝術(shù)價值的絕對關(guān)鍵;一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件。是否展露了無可取代的獨特風(fēng)格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實并不一定都那么可口，雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價值，但是卻讓葡萄酒世界的價值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變?nèi)f化的葡萄酒來。
2 葡萄酒是佐餐的飲料
雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗。在餐桌上，風(fēng)味過于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié);相反的，越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。只要巧妙安排，有著許多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐時讓缺點轉(zhuǎn)成優(yōu)點，讓酒和菜肴變得更加美味。
3 陳酒迷人也駭人
一瓶歷經(jīng)緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協(xié)調(diào)的口感是如此地迷人與難以取代。但是，絕對不要對葡萄酒有越陳越香的執(zhí)迷，畢竟大部份的葡萄酒都經(jīng)不太起太長的時間考驗，一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失，干瘦枯萎的口感更會讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。
4 不是只有好年份才值得品嘗
不同的天氣條件，會讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強勁結(jié)實，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評家的喜愛，但并非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風(fēng)味和價格可能更平易近人，也更適合佐餐。
5 地域特色的葡萄品種
在國際流行風(fēng)味葡萄酒越來越盛行之際，主流葡萄品種不僅隨處可見，甚至已經(jīng)到了泛濫成災(zāi)的地步。歷經(jīng)全球化跨國風(fēng)潮的洗滌，標(biāo)榜地域特色的葡萄品種更顯得珍貴難得，除了歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)品種之外，澳洲的希哈(Shiraz)、紐西蘭的白蘇維濃(SauvignonBlanc)、智利的Camenère、阿根廷的馬爾貝克(Malbec)以及加州的金芬黛(Zinfandel)也都在國際風(fēng)的酒海中成為最具地方特色的代表性風(fēng)味。
6 均衡與細(xì)致變化
雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的葡萄酒因為討喜而且容易辨識，已經(jīng)日漸成為葡萄酒的主流風(fēng)格，但是，均衡的口感結(jié)構(gòu)還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與食物連結(jié)搭配，才真能展露葡萄酒最迷人的細(xì)致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之后不會覺得濃膩還想再喝上一杯。
7、原產(chǎn)土地的靈魂
葡萄酒最珍貴難得的地方，在于不僅作為一種飲料，而且同時可以是融合著自然與人文的文化資產(chǎn)，除了提供美味好喝的感官享樂，還常蘊含著更多只能用味覺與嗅覺探索的精彩內(nèi)容。特別是從酒的風(fēng)味中，常傳遞著原產(chǎn)土地的風(fēng)土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊含著原產(chǎn)土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無法再造模仿的。而所有試圖抹去在地風(fēng)味的葡萄酒，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業(yè)制品的危險。
8 低調(diào)陪襯的橡木桶味
千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒最迷人的部份之，這些酒香大都來自葡萄本身，但是也有部份來自培養(yǎng)葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來自葡萄珍貴而自然的香氣。
9 時機是關(guān)鍵
選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時機。再昂貴精彩的頂級珍釀在夏季炎熱的野餐會上都還比不上一瓶廉價簡單的粉紅酒來得美味迷人。這就像是在健行的路上，即使是穿著臟舊的運動鞋，都比黑色緞面的鑲鉆高根鞋還要來得適切得宜。
10 冒險精神
葡萄酒的種類繁多復(fù)雜，為了安全考慮，許多人于是透過酒評家的評價來選擇葡萄酒。就像由導(dǎo)游帶領(lǐng)的團(tuán)隊旅行，確實可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。但是卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對談的機會，更失去了進(jìn)入如無邊叢林般的葡萄酒世界探險的樂趣。就像在旅行中出現(xiàn)的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發(fā)現(xiàn)往往是最讓人難忘的回憶。
看了“致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信 ”的人還看了：
1.如何選購葡萄酒
4.葡萄酒品鑒禮儀
5.澳大利亞紅酒知識