簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法

　　很喜歡可愛的鮮奶油泡芙Cream Puff，內(nèi)里空空，但加上鮮奶油或卡士達(dá)醬，超美味!在家也可輕松做這個(gè)法式小吃，做法簡(jiǎn)單，只要注意細(xì)節(jié)，便可做出空心泡芙。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法，希望您喜歡。

　　簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法

　　材料

　　無(wú)鹽奶油60克糖5克鹽2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2個(gè)鮮奶油150毫升糖40克

　　做法

　　step11

　　先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內(nèi)，煮滾后離火

　　step22

　　然后下中筋面粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒(méi)有白色面粉時(shí)，再放回爐上加熱

　　step33

　　不停攪拌成面團(tuán)，看到鍋底有一層薄膜后便離火。將面團(tuán)放入另一個(gè)碗內(nèi)，待涼三分鐘

　　step44

　　然后每次下一顆蛋，拌勻。面團(tuán)會(huì)散開的，但只要不停攪拌，又會(huì)再成面糊

　　step55

　　攪拌面糊至微微滑落的狀態(tài)便可，放入平口擠花袋內(nèi)

　　step66

　　擠出圓形面糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

　　step77

　　放入烤箱200度，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼

　　step88

　　用電動(dòng)打蛋器打發(fā)鮮奶油，出現(xiàn)泡沫時(shí)下糖，打發(fā)至末端尖挺

　　step99

　　泡芙待涼后，可橫切一半，加上已打發(fā)的鮮奶油即成!(也可用卡士達(dá)醬)

　　step1010

　　做得好的泡芙，里面是空心的

　　鮮奶油泡芙的做法1

　　材料

　　水100ml奶油50g鹽2g面粉100g珍珠糖適量蛋3顆鮮奶油125ml糖粉適量

　　做法

　　step11

　　水中加入鹽和奶油,待奶油融化后加入面粉拌成面團(tuán)

　　step22

　　待面團(tuán)稍涼后慢慢加入蛋汁

　　step33

　　直到面糊攪出筋成光滑緞帶狀

　　step44

　　以擠花袋擠成圓錐形,擠點(diǎn)可用手指按壓

　　step55

　　灑上比利時(shí)珍珠糖,可略

　　step66

　　送入200度的烤箱,烤約20~25分

　　step77

　　放涼

　　step88

　　鮮奶油打發(fā)加入糖粉,泡芙切開擠上鮮奶油

　　step99

　　裝盤,沒(méi)有珍珠糖的可以灑上一些糖粉做裝飾

　　鮮奶油泡芙的做法2

　　材料

　　無(wú)鹽奶油150g水150g低筋面粉150g泡打粉12g全蛋5顆香草精5滴糖粉5g鮮奶油300ml

　　做法

　　step11

　　將無(wú)鹽奶油、水放入鍋盆內(nèi)煮滾后，加入過(guò)篩好的低筋面粉、泡打粉，攪拌均勻后關(guān)火。

　　step22

　　將全蛋打散后，分次加入然后攪拌均勻，即成泡芙面團(tuán)。這個(gè)泡芙面團(tuán)的量，可以做成36個(gè)10公分的大泡芙。

　　step33

　　將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成圓形狀(直徑約3公分)，然后用叉子沾水均勻的在擠出來(lái)的面團(tuán)上，輕輕叉上3下。(35公分的烤盤，約擠12個(gè))

　　step44

　　烤箱上火210度，下火200度(沒(méi)有上下火分開控溫的，就直接調(diào)200度)，大約烤25分鐘。在烤之前，烤箱先預(yù)熱5-10分鐘。

　　step55

　　烤完的泡芙，長(zhǎng)溫下放涼。

　　step66

　　將內(nèi)餡 材料全部加入，打發(fā)成霜狀

　　step77

　　將內(nèi)餡材料放入擠花袋，然后從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個(gè)十字，方便擠花嘴塞進(jìn)去。完成的泡芙，再放入冷藏保存。