玫瑰蘋果派的制作方法

　　香甜的蘋果和濃郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁餡，玫瑰蘋果花，無論視覺還是味覺，都是一場饕餮盛宴!下面由學習啦小編為大家整理的玫瑰蘋果派的制作方法，希望對大家有幫助!

　　玫瑰蘋果派的制作方法1

　　食材

　　主料低筋面粉160克黃油90克糖粉60克鹽1克雞蛋35克奶粉3克輔料鮮牛奶120克動物性淡奶油180克糖50克蛋黃2個低筋面粉40克玉米淀粉40克蘋果2個蜂蜜適量

　　步驟

　　1.面粉篩入盆內(nèi)，放入軟化的黃油丁，將其搓成屑狀

　　2.放入糖粉搓勻

　　3.再倒入蛋液

　　4.將其折疊成團，不要過份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小時以上

　　5.在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖、玉米淀粉、低筋面粉

　　6.然后徹底攪拌均勻至無顆粒

　　7.將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可

　　8.蘋果洗凈表皮，對半切開，去核，切薄片。放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑

　　9.鍋中放水加一勺糖，煮開后，取七八片蘋果片放鍋中煮一分鐘至軟

　　10.將煮好的蘋果片吸干水份，依次壓住卷起即成蘋果花

　　11.將冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用搟面杖將其搟成比披薩盤大的薄片，覆蓋在抹油的派盤上，用搟面杖在派盤上滾一圈，切斷多余的派皮，用叉子將派皮底扎眼，防止烘烤時起鼓

　　12.多余的派皮搟開后用模具壓出樹葉形狀，再用刀劃出葉脈

　　13.做好的樹葉依次擺在披薩盤邊緣

　　14.把煮好的餡料放入披薩盤內(nèi)，用手壓實(如要漂亮可裝入裱花袋中，擠圈的方式擠入派皮里)。

　　15.鹽水浸泡的蘋果片用廚房用紙吸擦干水份，表面均勻的圍圈鋪上一層蘋果片

　　16.中間放入卷起的玫瑰蘋果花。

　　烤箱預熱180度，上下火，35分鐘。將蘋果派拿出，蘋果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分鐘，烤好的蘋果派可以再刷上一層蜂蜜即可食用。

　　玫瑰蘋果派的制作方法2

　　材料

　　派皮：低筋面粉160克，黃油90克，糖粉60克，鹽1克，雞蛋35克，奶粉3克

　　奶油布丁餡：鮮牛奶120克，動物性淡奶油180克、糖50克、蛋黃2個、低筋面粉40克、玉米淀粉40克

　　表面：蘋果2個(阿克蘇)、鹽水適量、蜂蜜適量

　　學而食習之

　　1，也可以在派皮上下放保鮮膜，然后再搟，這樣不容易粘連，更易操作。

　　2、派皮用叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤過程起鼓。

　　3，做蘋果花時要放到水中煮軟，才容易卷成型。

　　4，將派皮放入披薩盤后，可靜置松弛15分鐘后再填入餡料。

　　5，蘋果用阿克蘇更香甜