產(chǎn)品質(zhì)量管理論文范文

　　產(chǎn)品質(zhì)量管理關(guān)系到企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營和未來發(fā)展情況，對企業(yè)至關(guān)重要。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的產(chǎn)品質(zhì)量管理論文范文，希望你們喜歡。

　　產(chǎn)品質(zhì)量管理論文范文篇一

　　旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理探析

　　摘要：本文為作者主持的中國社會科學(xué)院財政與貿(mào)易經(jīng)濟研究所青年課題《旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理探析》的最終成果

　　內(nèi)容摘要：旅游產(chǎn)品是旅游吸引及其提供過程綜合作用的復(fù)合體。本文通過對旅游產(chǎn)品本身及其質(zhì)量管理特性的分析，以期對我國旅游企業(yè)提供針對性的改進方案。

　　關(guān)鍵詞：旅游產(chǎn)品 特性 質(zhì)量管理

　　一般來講，產(chǎn)品是用來滿足人們某種需求或欲望的消費品，分為有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品。旅游業(yè)由于涵蓋范圍較廣，旅游產(chǎn)品體現(xiàn)為多種特點，不同于傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品概念。

　　旅游產(chǎn)品概念及特性

　　從旅游者角度看，在旅游過程中購買并消費的旅游產(chǎn)品大部分是接待服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)，所購回的除了少量有形物質(zhì)產(chǎn)品之外，總體上是一次完整的經(jīng)歷，而不是一件實物;旅游企業(yè)要為游客提供包括行、購、娛、食、住等各個方面的一攬子產(chǎn)品，旅行過程中的所有片斷共同構(gòu)成游客的旅游經(jīng)歷。因此，旅游產(chǎn)品是旅游吸引物及其提供過程綜合作用的復(fù)合體，包含實現(xiàn)一次全程旅游活動所需要的各種服務(wù)組合。在旅游過程中，各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量都同等重要，在產(chǎn)品質(zhì)量趨同的情況下，優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為企業(yè)戰(zhàn)勝對手的重要手段。由于服務(wù)具有不同質(zhì)性，旅游產(chǎn)品質(zhì)量不單依靠產(chǎn)品本身，只有一部分可由供應(yīng)者自主評定，其余部分必須由旅游者親身實踐并依據(jù)自身感受來評價其質(zhì)量和價值，因此游客的感受和評判標(biāo)準(zhǔn)異常重要，但是涉及主觀心理因素，旅游者出游動機各不相同，難以對產(chǎn)品質(zhì)量進行客觀評判，目前采取的辦法是通過外部檢驗標(biāo)準(zhǔn)對服務(wù)進行評價，一般由政府或行業(yè)組織對該行業(yè)質(zhì)量制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化和體系化成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證，旅游企業(yè)也在嘗試引入一套完整的適合本身行業(yè)特點的服務(wù)質(zhì)量管理制度。

　　旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理

　　旅游產(chǎn)品的獨特性

　　旅游活動是旅游者利用自己的時間和金錢來參與一系列自己選擇的環(huán)境和背景下發(fā)生的活動，目的是得到不同的精神收益。不同于一般消費者，旅游者更多地把旅游看作是一種經(jīng)歷，而不僅僅是一種產(chǎn)品和服務(wù)。由于旅游經(jīng)歷由多種復(fù)雜的行為構(gòu)成，服務(wù)質(zhì)量的評判只能建立在個人理解和感知的基礎(chǔ)之上。 游客自始至終直接參與到服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng), 不僅對最終產(chǎn)品進行比較和評價，而且對“生產(chǎn)”過程進行評價，由于服務(wù)的生產(chǎn)過程與消費存在同時性, 使服務(wù)質(zhì)量不可能預(yù)先“把關(guān)”，發(fā)生質(zhì)量問題也難以“返修”，使顧客行為、顧客預(yù)期和感知、產(chǎn)品組合等變得較為重要。

　　旅游產(chǎn)品質(zhì)量特性

　　迄今為止，學(xué)術(shù)界對服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的概念沒有統(tǒng)一界定，這在某種程度上反映了衡量顧客滿意度和確定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面面臨的困難。通常地，理論界將服務(wù)質(zhì)量分成客觀質(zhì)量和主觀質(zhì)量：客觀質(zhì)量是對有形因素進行客觀評價;主觀質(zhì)量是指對無形因素進行主觀評價，無形因素的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工技能及其服務(wù)態(tài)度等。

　　作為旅游企業(yè)，以服務(wù)為核心競爭力的旅游產(chǎn)品的質(zhì)量差異，不僅與產(chǎn)品和服務(wù)本身有關(guān)，還與提供產(chǎn)品，增進顧客經(jīng)歷有關(guān)，在競爭態(tài)勢、消費需求和消費行為以及技術(shù)等要素擠壓下，旅游產(chǎn)品質(zhì)量主要體現(xiàn)在無形要素方面，例如品牌、企業(yè)管理模式、銷售網(wǎng)絡(luò)等。對旅游產(chǎn)品來說，企業(yè)不僅對服務(wù)質(zhì)量中的硬性指標(biāo)負(fù)責(zé)，還要對服務(wù)的消費感受負(fù)責(zé)，而且功能性質(zhì)量遠(yuǎn)比技術(shù)質(zhì)量重要得多，為了更好地完善產(chǎn)品質(zhì)量，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)有自己的服務(wù)評價體系，將其與可感知服務(wù)質(zhì)量評價體系結(jié)合在一起，共同在評價旅游產(chǎn)品質(zhì)量的過程中發(fā)揮作用。

　　旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理特性

　　隨著市場競爭日益激烈和經(jīng)濟全球化進程的加快，旅游者的各種經(jīng)歷和體驗被不斷商品化，旅行社、航空鐵路交通以及旅游目的地和管理部門之間的關(guān)系更加密切。旅游企業(yè)管理不僅是簡單地提供旅游活動或設(shè)施，以常規(guī)方式進行管理，還應(yīng)把質(zhì)量管理放在企業(yè)管理的重要位置，進行柔性管理，承認(rèn)顧客和員工之間的相互作用是旅游服務(wù)管理質(zhì)量的基礎(chǔ)。不僅如此，專業(yè)人員應(yīng)當(dāng)在特定旅游環(huán)境中給游客提供方便，并給予引導(dǎo)，旅游管理人員還應(yīng)深入了解游客的消費行為和服務(wù)管理的特點。

　　旅游者對產(chǎn)品質(zhì)量的評判

　　消費者評價服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　一般來講，顧客對服務(wù)的評價取決于對所接受服務(wù)的感受與事先期望之間的比較，當(dāng)顧客對服務(wù)的感知等于或超過了對服務(wù)的預(yù)期時，就會感到滿足;如果低于顧客預(yù)期，就會認(rèn)為是低質(zhì)量的。導(dǎo)致這種差異的因素主要來源于以下五個方面：

　　顧客對服務(wù)的期望與企業(yè)對這些期望的詮釋存在差異 旅游管理研究表明，旅游活動包含許多相互管理的行為，旅游營銷中最重要的是讓旅游者到來之后所感受到的比其預(yù)期的要好，這樣不但使旅游者達(dá)到消費滿意，還會向家人及朋友推薦，從而擴大企業(yè)的正面形象傳播。

　　顧客和企業(yè)對服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知之間存在差異 由于企業(yè)對顧客偏好的重視程度不同，一些企業(yè)容易將少數(shù)顧客的要求或偏好看作是大多數(shù)人的需求，從而出現(xiàn)判斷錯誤，可能會使用不合適的設(shè)備，雇傭不合適的人員等，最終導(dǎo)致企業(yè)提供的服務(wù)無法滿足顧客期望。

　　企業(yè)制定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與顧客期望存在差距 雖然企業(yè)準(zhǔn)確理解了顧客需求，但在制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時，管理人員可能認(rèn)為企業(yè)無法提供或不應(yīng)當(dāng)完全提供顧客所需服務(wù);或者企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人會以其他方面為重點，去掉所謂多余的服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率等，導(dǎo)致企業(yè)未選擇正確的服務(wù)設(shè)計和標(biāo)準(zhǔn)，無法滿足顧客需求。

　　企業(yè)提供的服務(wù)未能達(dá)到其制定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)正確理解顧客需求,并制定了相應(yīng)的詳細(xì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但在服務(wù)過程中，一線人員因工作乏味或缺乏良好的獎懲機制不愿完全按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供服務(wù)，或者因其能力所限不能完全理解自己的工作內(nèi)容而不能確切地知道如何給顧客提供滿意服務(wù)，出現(xiàn)“角色模糊”或者“角色不明確”。

　　企業(yè)的對外宣傳與提供的實際服務(wù)內(nèi)容不符 企業(yè)在進行促銷過程中，經(jīng)常采用多種宣傳方式和技巧，以期美化企業(yè)形象、提高產(chǎn)品知名度，有時是企業(yè)為開拓市場而做出的服務(wù)過度承諾，實際卻無法做到，使顧客對企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生懷疑和不信任感，從而轉(zhuǎn)向其它競爭企業(yè)。

　　旅游產(chǎn)品滿足顧客需求特質(zhì)

　　對于旅游產(chǎn)品來講，由于很多旅游產(chǎn)品供應(yīng)商同時面向一般消費者和旅游者，具有多重運營目標(biāo)，所以旅游產(chǎn)品比一般服務(wù)產(chǎn)品提供的內(nèi)容寬泛，服務(wù)內(nèi)容和范圍也會根據(jù)不同要求和不同價格確定不同等級。隨著旅游市場日趨成熟，游客對旅游目的地越來越熟悉，消費經(jīng)驗日益豐富，消費預(yù)期相應(yīng)提高，促使旅游企業(yè)一方面加速設(shè)施設(shè)備，一方面努力提高服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);同時，來自消費者協(xié)會組織和媒體等第三方機構(gòu)對旅游企業(yè)包括景點、住宿、交通等在內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，也相應(yīng)提高對旅游業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的要求程度。因此，旅游產(chǎn)品供應(yīng)商需要面臨新的挑戰(zhàn)，不斷推出適應(yīng)社會發(fā)展的產(chǎn)品。

　　旅游企業(yè)質(zhì)量改進方案

　　經(jīng)過20多年的快速發(fā)展，我國旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到相當(dāng)水平，旅游產(chǎn)品供給基本滿足游客需求，已走過了數(shù)量急速擴張階段，逐漸步入提升質(zhì)量的成熟階段，因此注重旅游產(chǎn)品質(zhì)量成為旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。目前相關(guān)部門已出臺多項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量監(jiān)督法規(guī)，敦促旅游企業(yè)注重產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，但是在實際運營過程中由于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較難把握，服務(wù)質(zhì)量波動較大,消費者對此投訴頗多，主要集中在賓館、飯店和景點的服務(wù)質(zhì)量管理水平不高, 服務(wù)不到位等方面，一些星級飯店盡管在硬件設(shè)施方面滿足了顧客需求，但是在軟環(huán)境方面卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，例如酒店服務(wù)員在樓道內(nèi)大聲喧嘩、馬桶滴水等行為雖屬小事，在日常管理中也常被忽略，大大影響了客人對酒店服務(wù)的整體印象，甚至?xí)绊懙綄φ麄€旅游過程的評價。因此旅游企業(yè)應(yīng)注重顧客評價質(zhì)量的軟標(biāo)準(zhǔn)，并積極推進標(biāo)準(zhǔn)化運營體系。

　　軟標(biāo)準(zhǔn)建立在消費者意見或建議的基礎(chǔ)上, 依據(jù)顧客評價作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，通過顧客與員工或其它人進行專門交談收集確切信息，為企業(yè)滿足顧客需求提供具有針對性的指導(dǎo)和信息反饋。但在實踐中，由于實施成本過高，企業(yè)往往將軟標(biāo)準(zhǔn)硬化，實行全面質(zhì)量管理(Total Quality Management)。具體內(nèi)容包括：能夠在任何時間與顧客保持接觸;能夠?qū)︻櫩偷母鞣N要求做出實時反應(yīng);具有彈性保障系統(tǒng)和人員以滿足顧客的實時要求;創(chuàng)造和顧客的雙邊對話機制。

　　目前，許多旅游企業(yè)已經(jīng)根據(jù)這一管理體系以及行業(yè)自身特點，逐步改善旅游產(chǎn)品質(zhì)量。例如，景點、飯店、旅行社、航空公司等部門采納包括互聯(lián)網(wǎng)在內(nèi)的先進技術(shù)，不斷改善客房預(yù)訂系統(tǒng)和票務(wù)系統(tǒng)以提高服務(wù)質(zhì)量，廣泛運用互聯(lián)網(wǎng)搜取游客信息，從而改進服務(wù)體系。

　　為了保證服務(wù)質(zhì)量能在不同地區(qū)、不同時間達(dá)到相對一致的水準(zhǔn)，消費者對所接受的服務(wù)結(jié)果進行定量或定性評價的需求日益迫切,建立并推行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系成為旅游企業(yè)面臨的主要問題。所謂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，是企業(yè)為使服務(wù)達(dá)到最佳效果而制定的可重復(fù)使用的統(tǒng)一規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，從而使服務(wù)這一軟指標(biāo)實現(xiàn)規(guī)范化和程序化。目前在旅游業(yè)中，一些國際大集團已實現(xiàn)了全球化經(jīng)營管理，通過特定名稱、企業(yè)信譽保證達(dá)到一定的服務(wù)水準(zhǔn)，將業(yè)務(wù)拓展到世界各國，如凱悅、希爾頓、萊麥丹等酒店集團。

　　對于旅游業(yè)中占絕大多數(shù)的中、小企業(yè)而言，建立符合本企業(yè)實際情況的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，應(yīng)由三個子體系組成，即工作標(biāo)準(zhǔn)體系、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系和管理標(biāo)準(zhǔn)體系。旅游企業(yè)作為以提供服務(wù)產(chǎn)品為主的行業(yè)，企業(yè)通過與游客在履行服務(wù)過程中的接觸活動來展現(xiàn)質(zhì)量，供應(yīng)方以提供服務(wù)為主，服務(wù)工作即為其產(chǎn)品。因此，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系以服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)為主體，涵蓋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)。具體來講，服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)包含三個要素：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，亦即服務(wù)所要達(dá)到的質(zhì)量效果;服務(wù)工作規(guī)程，即為達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)過程所應(yīng)履行的操作程序;服務(wù)物質(zhì)條件，即提供服務(wù)時所使用的物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系中，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要指提供服務(wù)所采用的技術(shù)手段等標(biāo)準(zhǔn)，管理標(biāo)準(zhǔn)則是為確保服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)的全面實施所提供的一系列管理保障，包括履行管理(含監(jiān)督與考核)必備的組織機構(gòu)、人員、規(guī)劃、信息資料、教育培訓(xùn)、后勤保障及信息化管理手段等。

　　在企業(yè)外部，對旅游產(chǎn)品質(zhì)量的評價和監(jiān)督一般采取體系認(rèn)證制度，主要對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)方式、服務(wù)效果和企業(yè)排名進行認(rèn)證，對不同企業(yè)的同一服務(wù)項目依據(jù)服務(wù)的功能性、安全性、經(jīng)濟性等特征制定統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這些不同性質(zhì)的服務(wù)采取不同方式的體系認(rèn)證，例如飯店星評、景區(qū)等級評定采取的評價方法是認(rèn)證形式與IS09000族體系認(rèn)證兩種體系。此外，旅游業(yè)還應(yīng)當(dāng)吸取國外同行業(yè)經(jīng)驗，通過行業(yè)協(xié)會等中介結(jié)構(gòu)建立并發(fā)展自身的認(rèn)證體系。

　　實施標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，建立外部認(rèn)證體系，不僅可以降低服務(wù)成本支出，還可以精簡服務(wù)環(huán)節(jié)提高服務(wù)效率和效益，同時有助于提高企業(yè)的美譽度和可信賴度。對于實施服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)而言，這些標(biāo)準(zhǔn)在單位內(nèi)部具有強制性，而在外部必須依法接受當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化行政管理部門、相關(guān)行業(yè)管理部門和消費者的監(jiān)督?？陀^上降低了消費者評判服務(wù)質(zhì)量的難度，減少了主觀不確定性的干擾。

　　實踐表明，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平愈高，企業(yè)市場競爭實力愈強。因此，通過實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，旅游產(chǎn)品質(zhì)量將更加有章可循。

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