有關(guān)中國酒文化的論文

　　酒伴隨著人類的生活度過了悠悠的歲月，中國酒文化博大精深 ，涵蓋釀酒業(yè)方方面面 ，是祖國的寶貴文化遺產(chǎn) ，在世界酒文化之林獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的中國酒文化的論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　中國酒文化的論文篇1

　　淺談土家族的酒文化

　　【摘 要】土家族是一個(gè)悠久歷史的民族，同時(shí)擁有著豐富的酒文化。土家族獨(dú)特的酒俗文化在他們的日常生活中占據(jù)著重要的地位，尤其是在土家族農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生朝滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等種種民俗活動(dòng)之中。豐富的酒文化對(duì)土家族的政治、經(jīng)濟(jì)、民族文化和民族精神都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。文章從土家族酒文化的歷史、土家族酒的類別、酒與土家族人民生活、土家族酒文化的保護(hù)幾方面來描述，進(jìn)一步的了解土家族酒文化的深厚內(nèi)涵。

　　【關(guān)鍵詞】土家族;酒文化;白酒;包谷酒;砸酒;祝酒辭

　　中國是一個(gè)有著豐富飲食文化特色的泱泱大國，各少數(shù)民族獨(dú)特的飲食文化也正是中國飲食特色的體現(xiàn)。然而任何一個(gè)民族的飲食文化都要受到該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、地理自然條件、民族構(gòu)成以及歷史文化的綜合影響，因此也才形成了各具特色的飲食文化。雖然酒只是飲食文化中的一方面，但酒文化卻是有著豐富的文化內(nèi)涵，已成為一種文化現(xiàn)象，具有多種功能，能為社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)和文化服務(wù)，有著重要的使用價(jià)值和時(shí)代價(jià)值。

　　少數(shù)民族的酒文化更是中國酒文化中的瑰寶，豐富多彩的酒文化點(diǎn)綴著中國文化的博大精深，同時(shí)也從另一方面體現(xiàn)了更多的民族特性。土家族主要聚居在湘、鄂、渝、黔的武陵山區(qū)，具有獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和濃郁的民族風(fēng)情。土家族人民自古好飲酒，有事必有酒，無酒不成席，世代傳承著“家家會(huì)釀酒，敬老先敬酒，請(qǐng)客必有酒”的風(fēng)俗。

　　土家族的酒文化，不僅是認(rèn)識(shí)和了解土家族整體文化的一個(gè)有效途徑，更是土家族豐富的民族風(fēng)情的重要組成部分，對(duì)研究土家族民族文化具有很好的參考性和觀賞性。

　　一、土家族酒文化的歷史

　　土家族的釀酒技術(shù)有著悠久的歷史，是其顯著的民族特征。土家族先民――巴人，創(chuàng)造了成熟的釀酒技術(shù)也形成了豪飲的性格特征。北魏酈道元所著《水經(jīng)注・江水》中也說：“江之左岸有巴鄉(xiāng)村，村人善釀，故俗稱巴鄉(xiāng)清郡出名酒。” 《華陽國志.巴志》中記載“川�惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以養(yǎng)父。野惟阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以養(yǎng)母”。南朝盛宏之在《荊州記》中說：“南鄉(xiāng)峽西八十里，有巴鄉(xiāng)村，善釀酒，故俗稱巴鄉(xiāng)酒。”此外，《后漢書 南蠻傳》記載，戰(zhàn)國時(shí)秦昭襄王與巴人訂立盟約：“秦犯夷，輸黃龍一雙;夷犯秦，輸清酒一鐘。”可見在當(dāng)時(shí)一鐘清酒的價(jià)值等同于一雙黃龍，可想而知早在當(dāng)時(shí)清酒就已譽(yù)滿天下，連鼎鼎有名的秦昭王都對(duì)這清酒垂涎三尺，進(jìn)一步反映出巴人釀酒技術(shù)的成熟與高超?？梢哉f源遠(yuǎn)流長的酒歷史和豐厚特別的酒習(xí)俗，構(gòu)成了土家族獨(dú)特的酒文化。

　　二、土家族獨(dú)特的飲酒習(xí)俗

　　(一)以酒入飲

　　土家族繼承了先民高超成熟的釀酒技術(shù)，并不斷創(chuàng)新，使其釀酒品種繁多。主要包括包谷酒、糯米酒、砸酒。

　　1. 包谷酒。土家族包谷酒，又名包谷老燒，主要的原材料為玉米，釀造出來的酒的度數(shù)非常之高，喝進(jìn)嘴里，吞到肚子里，都有一種火燒火燎的感覺，包谷酒是土家人最喜歡的一種酒，也是日常生活中必不可少的傳統(tǒng)飲品。

　　包谷酒是烈性燒酒。土家男人一般都愛喝苞谷燒。生產(chǎn)的艱辛困難，生活的沉重壓抑，培養(yǎng)了土家漢子喝烈酒的習(xí)慣。如在《中國土家習(xí)俗》中記載的：“土家族漢子最喜歡喝包谷燒，有‘包谷燒，包谷燒，三碗不可少，十碗不為多，再來幾大碗，好漢醉不倒。’的酒歌”。

　　2. 糯米酒。糯米酒又稱“醪糟”、“甜酒”、“水酒”等，其歷史非常悠久。甜酒的主要材料是糯米和粳米，味道香甜。釀酒時(shí)先將糯米煮熟裝入酒壇之中，待釀好之后連糟一起食用。甜酒一年四季都可食用，可冷可熱，冬日甜酒煮湯圓或糍粑，暖身可口，味道極佳;炎炎夏日，甜酒用來當(dāng)茶，讓在田間勞作的土家族兒女，喝上一碗碗甜酒，頓時(shí)身�心爽、驅(qū)散疲勞。

　　釀造甜酒可是說是土家婦女的拿手好戲。在釀制甜酒之時(shí)是非常講究清潔衛(wèi)生的，不僅所有的工具都要清洗干凈，而且對(duì)糯米和粳米的淘洗也要非常仔細(xì)認(rèn)真，直到搓洗得雪白為止。蒸糯米的火候也到掌握的恰到好處，因?yàn)榕疵罪埣炔荒苷舻奶惨膊荒芴?，而要粒粒可?shù)。然后讓其發(fā)酵之后，才能品嘗。傳統(tǒng)的發(fā)酵時(shí)間一般要三五天才可以。

　　3. 咂酒。咂酒是土家人一種具有本民族特色的酒。咂酒的歷史很長，如乾隆四十年刻本《石柱廳志》載：“土風(fēng)為民風(fēng)之倡。……死亡不從兇而從吉，家家燕樂鬧喪…...其尤可怪者，邀集男女會(huì)飲砸酒。遂貯糟，糟注水成酒，插竹筒糟中，輪吸之。”

　　咂酒的釀造過程是非常獨(dú)特的，先將高粱、大麥、小米糯米等一起煮好并發(fā)酵好，再將材料貯藏在一個(gè)壇子里，要用泥土將壇口密封好，待一段時(shí)間之后，有的是幾個(gè)月甚至是幾年的時(shí)間，高粱或大麥糟就會(huì)浸出晶瑩透明的酒泉出來，這時(shí)就可以隨時(shí)飲用，非常之方便。土家咂酒濃度低、味道確實(shí)甘甜爽口，耐人回味，飲用時(shí)用竹、麥、蘆管吸吮，而且還可加熱開水復(fù)咂，直至喝到?jīng)]有酒味為止。

　　土家族喝咂酒可以調(diào)節(jié)社會(huì)關(guān)系，民族內(nèi)部的凝聚力得以加強(qiáng)，民族之間的關(guān)系得以融洽。

　　(二)以酒入禮

　　土家族喜酒，酒文化也深深的滲透到土家族人的生產(chǎn)生活之中，它與土家族的信仰、禮尚往來、風(fēng)俗民俗緊密的聯(lián)系在一起。

　　1. 酒與土家喪葬。土家族的喪葬習(xí)俗大部分都是相同的，但根據(jù)各地方的信仰觀點(diǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣的不同，也有各自的特點(diǎn)?，F(xiàn)在一些土家族聚居地還流傳著一種具有濃厚地方風(fēng)味的喪葬習(xí)俗，俗稱討腳酒。就是在出靈的那一天，主人家們除了孝男孝女要隨棺出行外，還需要再專門雇請(qǐng)兩個(gè)人，每人手拿一張長條形的木板凳跟隨在后。按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，出靈以后，抬喪的人就要變換各種方式，有時(shí)前進(jìn)，有時(shí)后退，有時(shí)也會(huì)停下，尤其是在爬坡或越過陡險(xiǎn)山路時(shí)，這種行為就會(huì)越來越多，出現(xiàn)的頻率也大大提高。

　　特別是在前行的過程當(dāng)中，如果抬棺的人不愿意前進(jìn)了，也就表示他們累了沒有力氣需要停棺稍作休息，這是拿木板凳的人就要立即跟上前去，把手里的木板凳放在地上，抬棺木的人就會(huì)立即把棺木放在木板凳上。這個(gè)時(shí)候，跟隨的主人家就要立即挑著酒桶上前去，拿小瓷碗，讓抬棺木的人來舀酒喝。喝完酒后，抬棺木的人就會(huì)力氣倍增，精神抖擻，吆喝一聲又把棺木抬走了。就是這樣反反復(fù)復(fù)，一次又一次，一路上至少也要三四次的休息，如果路途比較遠(yuǎn)的還需要休息更多的次數(shù)，直到安全抵達(dá)埋葬的墳地。 　　討腳酒這一風(fēng)俗習(xí)慣，是土家族古老文化的傳承，它既詼諧又有趣，它不僅體現(xiàn)的是土家族喪葬祭祀的文化，也體現(xiàn)了酒對(duì)于土家人來說已經(jīng)滲透到他們的生活之中了。討腳酒不僅僅是單一的文化事象，它是土家族深厚文化的濃縮體現(xiàn)。

　　2. 酒與土家節(jié)令。節(jié)日文化是一個(gè)民族文化中不可缺少的分子。每個(gè)民族在生產(chǎn)、生活中出于某種需要都約定俗成了形形色色的節(jié)日。一個(gè)民族的節(jié)令也是一個(gè)民族文化的體現(xiàn)，是文化的載體，體現(xiàn)著民族精神，是區(qū)別于其他民族的獨(dú)特的民族個(gè)性。

　　土家族幾乎每個(gè)月都有民族節(jié)日，而且每個(gè)節(jié)日都離不開酒。正月有春酒、二月有社酒、三月里有祭山酒、四月里有牛王酒、五月里有端陽酒、六月里有曬龍袍酒、七月里有祭祀祖先酒、八月里有中秋酒、九月里有重陽酒，可以說酒在土家族的節(jié)令中具有重要的作用，酒與節(jié)令已是一種密不可分的程度。

　　就拿九月的重陽酒來說，傳統(tǒng)的重陽節(jié)有小重陽九月九日，大重陽九月十九之分。在土家族的習(xí)俗里通常都是過大重陽。

　　土家族人在過重陽節(jié)時(shí)是非常注重釀酒的，而這種酒也是用糯米或者高粱拌著花釀制而成的，名曰“重陽菊花酒”。清道光《長陽縣志》記載：季秋九日，士人攜酒登高，極游觀之興。人家造醪糟伏汁酒，其酒經(jīng)年不艷，謂之重陽酒。”重陽時(shí)節(jié)，正值桂花開花，山寨上滿是桂花飄香，馨香滿野，這時(shí)土家人便會(huì)用長竿來打下桂花，用來與包谷相拌釀成濃度較高的燒酒，將酒倒入酒杯，香氣撲鼻而來，名曰“堆花酒”。將釀制的酒放置一段時(shí)間，則這酒就會(huì)愈加醇香。

　　3. 酒與土家婚俗。在土家人結(jié)婚的時(shí)候經(jīng)常可看到酒卓上一直都有喝酒的習(xí)俗。在貴州的岑鞏石阡一帶的土家族流行婚禮有“酒令宴”的風(fēng)俗。而且無論如何，土家人都要把“酒令宴”辦的及其的熱鬧。“酒令宴”是在新娘接到男家的第二天晚上。在吃夜宴時(shí)進(jìn)行的，在這酒桌上喝酒也是極其講究的，男方家還必須找來親朋好友中懂禮節(jié)、有文化、有酒量的人來陪客。席間大家之間要相互敬酒，一般來說首先是婚禮的大總管要敬月老一杯，但如果席間還坐有老一輩的人，月老就要推辭一下，讓大總管先敬酒給長輩，但有時(shí)長輩卻退卻讓總管先敬酒給遠(yuǎn)道而來的客人，所以一輪下來因?yàn)橹魅说耐妻o、月老的退讓、陪客的推謝，講了一圈的客氣話，有節(jié)有理，卻誰也沒有喝酒。到最后是大家各喝兩杯，表示雙喜臨門，整個(gè)行酒宴熱鬧非凡。

　　“行酒宴”不僅僅是體現(xiàn)土家族酒文化的一種方式，也表現(xiàn)出來土家兒熱情好客的民族性格。

　　(三)以酒入歌

　　酒文化是土家族的一個(gè)顯著特性，同時(shí)酒文化也深深影響到了土家族的民間文學(xué)，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色、異彩紛呈的祝酒辭，其內(nèi)容生動(dòng)活潑，語言詼諧幽默，富有濃郁的土家氣息，描繪出了土家兒女悠久綿長、神奇絢麗的生活畫卷，展現(xiàn)出了土家兒女熱情好客，率真淳樸的民族風(fēng)范，謳歌了土家人民英勇堅(jiān)強(qiáng)、團(tuán)結(jié)友愛、坦蕩豪爽、勤勞勇敢的民族性格，深受到土家兒女的喜愛。

　　在祝酒辭中大多是描寫了土家人民日常生活的方方面面，內(nèi)容都是土家人民對(duì)生活瑣事的有感而發(fā)，大膽直言，通俗易懂，因此形成了一種清晰明快的藝術(shù)風(fēng)格。例如朱赤的一首祝酒辭寫到“稀客稀客遠(yuǎn)道來，沒有什么好招待。心到神知就算數(shù)，只有好酒無好菜。俗話怪酒不怪菜，大家痛快和起來。杯杯淡酒高舉起，喝個(gè)眉笑眼也開。”描寫出了土家兒女直言直語，有話直說，熱情好客，重情重義，真誠直率的性格特點(diǎn)。尤其是“ “怪酒不怪菜，大家痛快喝起來”。這場(chǎng)景的描寫讓祝酒辭形成了清晰明快的藝術(shù)風(fēng)格。

　　其次，土家族的祝酒辭語言通俗易懂，生動(dòng)活潑，具有豐富的表現(xiàn)力。內(nèi)容大都是對(duì)生活中最常見的場(chǎng)景的描寫，捕捉最鮮活的具體事件，給人留下了深刻的印象。雖然大多數(shù)祝酒辭都是出自普通百姓之口，但通過采用文學(xué)藝術(shù)的手法加以修飾和提煉，又有了更深層次的升華，不同于一般的大白話，使其具有了藝術(shù)性。

　　三、土家族酒的文化的保護(hù)

　　土家族的酒文化記載和傳承著土家族悠久的歷史文化，體現(xiàn)著土家族獨(dú)具特色的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，所以保護(hù)土家的飲食文化――酒文化，也就具有十分重要的作用。

　　首先，保護(hù)土家族的酒文化就應(yīng)充分尊重和了解土家族的飲食習(xí)慣和民族風(fēng)俗，讓土家酒文化持續(xù)保持具有傳統(tǒng)特色的飲食特色。鼓勵(lì)和教育本民族的青少年學(xué)習(xí)和保護(hù)傳統(tǒng)文化，使他們充分認(rèn)識(shí)和了解本民族的傳統(tǒng)特色，更好的激發(fā)他們?nèi)釔圩约好褡宓奈幕?，讓他們能更積極更自覺的保護(hù)土家酒文化。

　　其次，注重保護(hù)酒文化滲透的文化意識(shí)。酒文化主要包括酒藝、酒德、酒俗、酒文藝在內(nèi)的與酒有關(guān)的文化體系，是融詩文、書畫、音樂、歌舞、辭令等藝術(shù)為一體，集歷史、經(jīng)濟(jì)、思想、醫(yī)學(xué)、旅游、食品、風(fēng)俗民俗、神話傳說、陶瓷工藝為一堂的文化現(xiàn)象。這本生就是一種豐富的文化資源，將土家酒文化與這些文化很好的結(jié)合起來，就能使二者都能得到更好的保護(hù)，也能讓土家文化得到更好的傳播，讓跟多人了解認(rèn)識(shí)土家酒文化和土家民俗文化。

　　四、結(jié)語

　　土家族的酒文化已深深滲透到他們生活的各個(gè)方面，可以說土家族人的生活已經(jīng)離不開酒了。對(duì)土家族酒文化的認(rèn)識(shí)，不僅讓我們深刻的了解土家族的歷史，同時(shí)還了解到土家族人民的生活習(xí)性和思維習(xí)慣，激勵(lì)著土家兒女奮發(fā)圖強(qiáng)，用自己勤勞的雙手創(chuàng)造更美好的生活。土家族的酒文化也展現(xiàn)出了他們淳樸熱情的個(gè)性特點(diǎn)和民風(fēng)民俗，更哺育出來土家人民高尚的酒德品質(zhì)。

　　悠久獨(dú)特的土家酒文化、淳樸的土家兒女，在中國這個(gè)多民族的文化大國大地上描繪濃墨重彩的一筆，同時(shí)也為祖國的繁榮富強(qiáng)、民族的團(tuán)結(jié)和平做著自己不懈的努力。

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　　中國酒文化的論文篇2

　　試談佤族酒歌的文化特性

　　人們常以“會(huì)說話就會(huì)唱歌，會(huì)走路就會(huì)跳舞，會(huì)喝奶就會(huì)喝酒”來形容佤族人。佤族自古以來能歌善舞，常用歌舞表情達(dá)意，歌舞與佤族的酒文化相輔相成，酒歌是佤族人生活中必不可少的潤滑劑，不管是休息、勞動(dòng)還是婚喪嫁娶等都要唱酒歌。眾所周知，佤族人的音樂敏感程度較高，“開口成歌，抬腳即舞”便是形容佤族人民對(duì)音樂的敏感和靈性。

　　一、佤族酒歌的基本調(diào)式

　　佤族的酒歌多為羽調(diào)式和徵調(diào)式，旋律常用la、do、re或so、do、re為骨干音，音區(qū)偏低，音域較窄，終止式以同音反復(fù)為特色。節(jié)奏以較規(guī)整的2/4拍和4/4拍為主。結(jié)構(gòu)多為上下句對(duì)應(yīng)式的單樂段或兩對(duì)上下句構(gòu)成的復(fù)樂段，并在此基礎(chǔ)上作小有變化的反復(fù);有的則在曲首加一句甩腔或曲尾加一句襯腔。比如滄源佤族敬酒歌《加林賽》：

　　此曲常用于“打歌”場(chǎng)合和作為酒桌上傳達(dá)情意的敬酒歌。演唱形式主要是獨(dú)唱或一領(lǐng)眾和，其中領(lǐng)部的即興性較強(qiáng)，和的部分則較固定。凡是喜慶和娛樂時(shí)就配以簡單的舞蹈動(dòng)作和打擊樂伴奏。唱詞喜歡用比興手法來平鋪直敘。歌詞熱情、真摯、即興性強(qiáng)，也有部分傳統(tǒng)的唱詞，演唱者常具有依曲填詞的本領(lǐng)，根據(jù)場(chǎng)合或載歌載舞、或熱情奔放、或溫柔纏綿表達(dá)佤族人對(duì)生活的贊美和對(duì)未來的向往。有句話說，到佤山一游，如果不參加佤族的“打歌”就是沒有真正走進(jìn)佤山。

　　二、對(duì)演唱者的要求

　　演唱佤族酒歌時(shí)，對(duì)演唱者的聲音沒有特殊要求，演唱者根據(jù)自己的音域任意起調(diào)，直抒情懷即可，屬于原生態(tài)唱法，具有濃郁、樸素的鄉(xiāng)土氣息。在佤山工作的各個(gè)民族兄弟姐妹，剛來時(shí)候有的還五音不全，幾年下來，被佤族音樂熏陶后，都會(huì)唱佤族酒歌了，不僅跟阿佤交上了朋友，也把工作開展得如魚得水，這就是佤族酒歌的魅力所在。佤族的酒歌不僅跟喝酒有關(guān)，大多跟勞作有關(guān)。佤族是勤勞幸福的民族，他們是大山的孩子，具有山一樣的情懷，盡管物質(zhì)生活不像其他民族那樣富裕，但是他們的幸福指數(shù)很高。在佤山任何地方隨處可見佤族跳舞，隨時(shí)都聽見佤族歌聲，時(shí)時(shí)展現(xiàn)出一幅幅樂觀向上、富有人情味的畫面，令人向往。

　　佤族人熱情好客，幽默豪爽，進(jìn)到佤山一定要喝水酒，通過喝酒這種方式加強(qiáng)聯(lián)系、凝聚人心、團(tuán)結(jié)協(xié)作，共建美好家園。佤族到現(xiàn)在一直保持互助互愛的美德，其中就有酒文化的淵源。在佤山迎客以酒當(dāng)先，有“無酒不成禮”的習(xí)俗。佤族的水酒是佤族自釀酒，西盟翁嘎科佤語叫“布萊榮佤”，它是用小紅米等原料釀制而成的。佤族釀造“布來榮佤”，首先是做酒飯，將原料糧磨細(xì)蒸熟后，拌上酒曲，讓其發(fā)酵后晾干，用瓦罐之類的容器密封貯藏。需要酒時(shí)，將晾干儲(chǔ)存的酒飯按需求量取出，裝入酒罐內(nèi)(一般最底層要按壓堅(jiān)實(shí))加上涼開水后，泡上至少半小時(shí)左右，再用細(xì)竹彎管插入酒罐內(nèi)吸出，即成水酒。泡的時(shí)間越長越好喝，基于這樣的原因，佤族把釀制水酒稱為“泡酒”。佤族當(dāng)天泡酒當(dāng)天喝完，否則發(fā)酸變味，若有喝不完的需要第二天飲用的，則把酒倒入葫蘆內(nèi)再裝入幾粒米防止變味。一般招待貴賓的水酒至少是保留一年甚至10年之久的陳年老酒，酒味香醇可口，養(yǎng)生健胃。到佤山村寨有人敬你水酒說明你人氣旺，有事業(yè)生活萬事順利，來年好運(yùn)連連之說。

　　三、佤族民間喝酒習(xí)俗

　　佤族待客敬酒習(xí)俗多樣。翁嘎科英侯村習(xí)俗進(jìn)村寨必喝“三道”酒才吉祥如意。第一杯酒是喝進(jìn)門酒，第二杯酒是解渴酒，第三杯酒是解酒。主人先用小杯盛滿酒，面對(duì)客人舉杯說“啊”(找酒伴，下一杯你喝的意思。)客人需雙手抬接，跟著說“啊”表示認(rèn)同。主人先在地上倒灑一點(diǎn)以示敬天地神靈，接著喝完。還杯給客人時(shí)，主人換用纖長的長杯倒給客人以示客人長命百歲，主客友誼地久天長之意。敬給客人的第一杯酒就是頭道酒，客人接過酒，用中指和食指把酒彈在地上一點(diǎn)，意為敬祖。客人一定要自己喝，并且一口氣喝，但不能喝干，留幾滴倒在手掌心上然后慢慢將手向手肘方向抬起，呈直角造型后來看酒是否流到手肘關(guān)節(jié)處從而得知客人與主人的情意如何;第二杯酒時(shí)，客人可以找人幫忙，但自己要空杯以表示正直、心地坦誠，否則被認(rèn)為對(duì)主人不敬;第三杯是解酒酒，水酒喝到第三道時(shí)已淡如水，卻是解酒的良藥，一定要喝才不會(huì)上頭，也不會(huì)醉、傷胃等，很多朋友怕喝酒為了躲酒往往喝了第一、二道就跑了，結(jié)果感嘆佤族水酒勝過北京二鍋頭，其實(shí)是缺乏了解民俗民風(fēng)。一般“三道酒”喝完之后佤族老人開始吟唱酒歌了，主要是歡迎客人到來之類的客套話。如翁嘎科酒歌：

　　現(xiàn)代人壓力很大，佤族喝水酒唱酒歌也是解壓的一種方式，了解了佤族的“三道酒”和文化，適當(dāng)品嘗水酒是有利身心健康的。其實(shí)根據(jù)專家科學(xué)分析水酒中含有大量的維生素，具有健脾、健胃、舒筋活血、提神補(bǔ)氣、振奮精神、解暑、解饑、解寒的特效，水酒一般不會(huì)醉人，飲后有種心曠神怡之感。此外水酒渣還具有解毒之奇功，所以佤族家里一般都備有水酒渣，作為“解毒”的良藥。筆者以西盟佤族的《三道酒》酒歌詮釋佤族禮儀。唱這首酒歌時(shí)候，常伴有歌舞結(jié)合，主要以圓圈舞為主，手牽手心連心，有團(tuán)結(jié)奮斗、和諧共處，共建美好佤山之意。

　　四、佤族酒歌的社會(huì)功能

　　佤族人民是大山的孩子，具有大山的胸懷和勇敢，至今一直保留團(tuán)結(jié)協(xié)作的傳統(tǒng)美德。佤族不管是大喜大慶、商議大事，或是解決糾紛，往往剽牛泡酒聯(lián)歡，打歌跳舞通宵達(dá)旦，表示不記仇，誓與各民族兄弟姐妹永遠(yuǎn)合好的美好愿望，現(xiàn)在云南省普洱市城區(qū)的“民族團(tuán)結(jié)碑”就是見證歷史的里程碑。佤族不僅不記仇，還很有人情味和愛心，他們辦完一件較大的公益事情，如蓋房、架橋、鋪路，節(jié)日慶典，也不忘打歌跳舞，表示佤山與祖國心連著心。佤族的歌舞是表現(xiàn)出佤族人的生活形態(tài)，佤族的酒歌也傳承佤族豐富的禮儀、解讀著佤族的民俗民風(fēng)。它具有凝聚人心、使人民團(tuán)結(jié)安定的文化特性。當(dāng)代人講究與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，有人不加調(diào)研直接把民族文化進(jìn)行改造，以至于改造得面目全非，令人痛心疾首。筆者想呼吁，傳承才是保民族之本。我們?cè)趧?chuàng)新的同時(shí)如果多一點(diǎn)尊重本民族的文化，那我們的創(chuàng)新將會(huì)更加出彩。

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