家庭自制西餐做法

　　周末在家做上一道美味的西餐，是多么幸福的事啊，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了家庭自制西餐做法，歡迎閱讀。

　　家庭自制西餐做法1.牛奶胡蘿卜

　　材料

　　胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗凈切碎。

　　3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點(diǎn)清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時(shí)，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

　　6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時(shí)，放入香菜碎，關(guān)火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　家庭自制西餐做法2.雞米花

　　材料

　　主料：雞胸肉1副，面包糠250g，淀粉200g

　　輔料：雞蛋3個(gè)，檸檬1/3個(gè)，鹽2茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油半湯匙

　　做法

　　1、雞肉用刀背敲一會，然后切大拇指大小的塊。

　　2、檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。

　　3、雞肉塊加鹽、姜汁、檸檬汁、黑胡椒、一個(gè)蛋清、半湯匙食用油、半湯匙淀粉抓拌均勻，腌漬30分鐘。

　　4、淀粉、面包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。雞肉依次過：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。

　　5、六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。

　　6、炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬食用。

　　家庭自制西餐做法3.蛋撻皮

　　材料

　　低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,，黃油20g

　　這個(gè)配方自家的烤箱烤12個(gè)正合適，模子用正常的就行，不要太小!

　　做法

　　1)黃油融化，加如面粉當(dāng)中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分鐘。

　　2)把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者搟面杖敲打。

　　3)把松弛好的面團(tuán)搟成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個(gè)三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分鐘。

　　4)取出疊好的面團(tuán)，搟成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。

　　5)截面切開后仔細(xì)觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之后就可以起酥了!

　　6)把切好的面團(tuán)放在模子里面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點(diǎn)，這樣起酥之后才會厚薄一致。