家庭自制西餐牛排的做法

時(shí)間：2017-03-16 13:37:41 潔娜995由分享

家庭自制西餐牛排的做法

　　試著自己做一次美味的牛排，很有成就感哦,下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了家庭自制西餐牛排的做法，歡迎閱讀。

　　家庭自制西餐牛排的做法1.肋眼牛排

　　材料

　　肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克

　　做法

　　1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮;

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;

　　3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤(pán)，中層上下火先烤10分鐘;

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);

　　5、牛排裝盤(pán)，利用烤盤(pán)里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上;

　　6、切開(kāi)吃吧，很牛排很美味!

　　材料

　　COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售)，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)

　　做法

　　原料處理：將牛肉洗凈后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買(mǎi)回的比較厚，可以從中間片開(kāi)。

　　腌制：加入COOK100托斯卡納頂級(jí)牛排調(diào)料和水適量，腌制2--4小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。

　　煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，煎熟(依個(gè)人口味)時(shí)入盛盤(pán)即可。煎雞蛋煎熟裝盤(pán)。

　　西紅柿，西蘭花切好裝飾。

　　小訣竅

　　愛(ài)心提示：

　　1.牛肉的熟度辨別 3分熟：表明滲有暗紅色血水 ;5分熟：滲有淡紅色血水 ;7分熟：滲有粉紅色血水 ;全熟：滲有透明色的汁液。 2.配菜的部份，可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗?，如∶洋蔥，綠花菜，玉米等

　　材料

　　莎朗牛排1塊，奶油60公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量

　　做法

　　1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。

　　2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。

　　3.將步驟2的沙朗牛排腌約5分鐘，備用。

　　4.熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉(zhuǎn)中小火。

　　5.將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。

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