家庭西餐牛排的做法

　　誰(shuí)說(shuō)想吃好吃的牛排需要花大錢(qián)上館子?在家里也可以享受，不如學(xué)著自己來(lái)做吧。下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你家庭西餐牛排做法。

　　家庭西餐牛排做法1、黑椒牛排

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

　　5、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　家庭西餐牛排做法2、香煎牛排

　　材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切，要把周?chē)陌咨钅で械?，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒(méi)有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒(méi)有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒(méi)有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　家庭西餐牛排做法3、黑胡椒烤牛排

　　做法

　　1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。

　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。

　　3、烤盤(pán)上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個(gè)西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時(shí)，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

　　2、 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　　家庭牛排西餐做法4、牛排菇菇燉飯

　　材料

　　牛肉1塊白飯2碗青豆仁1把紅蘿卜丁1把鴻喜菇1包牛排醬2大匙洋蔥半顆蒜末3顆起司條適量海苔絲少許義式香料少許海鹽少許黑胡椒適量

　　做法

　　1備料~鴻喜菇. 洋蔥丁.紅蘿卜丁.青豆仁.蒜末

　　2起鍋熱油爆香 洋蔥.蒜末

　　3接著鴻喜菇.紅蘿卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一塊奶油

　　4加一點(diǎn)水 再加2大匙牛排醬

　　5白飯加進(jìn)來(lái)?yè)苌?不停拌炒

　　6同時(shí)間~牛肉先撒上海鹽.黒胡椒

　　7備另一平底鍋預(yù)熱一下 煎牛肉 表面熟先取出 讓余溫滲進(jìn)里面

　　8再次回鍋煎 沒(méi)有血水滲出即可 過(guò)老就不好吃了 約5分熟

　　9燉飯中可加一些起司條 少許鹽巴 撒上黒胡椒 就可起鍋

　　10裝盤(pán)~牛排切條狀 燉飯撒上義式香料 海苔絲....完成!