秋分吃什么傳統(tǒng)食物
秋分需順應(yīng)季節(jié)變化養(yǎng)生,秋,具有“收藏”之意,過冬的動(dòng)物開始儲(chǔ)存食物。人類講究秋收,一來(lái)以慰春耕收獲之喜,二來(lái)亦是為來(lái)年一年的食物作準(zhǔn)備。下面是小編為大家整理的秋分吃什么傳統(tǒng)食物,希望對(duì)您有所幫助!
秋分吃什么傳統(tǒng)食物
桂花酒
八月桂花香,的確,中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節(jié)時(shí)許多人家都會(huì)用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒,都無(wú)一例外地?fù)碛泄鸹ㄌ赜械南阄丁?/p>
鴨肉
傳說在元末時(shí)期,蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當(dāng)時(shí)統(tǒng)制嚴(yán)厲,不能明著組織斗爭(zhēng),就用暗語(yǔ)。當(dāng)時(shí)漢人稱蒙古人為噠子,就取諧音鴨子。大家約定,中秋節(jié)吃鴨子,就是秋分時(shí)節(jié)大家一起采取行動(dòng),推翻元人統(tǒng)治。后來(lái),人們還發(fā)現(xiàn)八月份的鴨子正好長(zhǎng)到肥瘦適宜,口感很好,有滋陰補(bǔ)血的功效,就更成為時(shí)令佳品。
田螺
廣東許多地方,秋分還會(huì)有吃田螺的習(xí)慣。秋分前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺。因此,肉質(zhì)特別肥美,是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。而且螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
南瓜
中秋宴全家團(tuán)圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強(qiáng)飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟,富含膳食纖維、胡蘿卜素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,還可滋潤(rùn)肌膚。
大閘蟹
這是江浙一帶的習(xí)俗,秋分時(shí)節(jié)正是蟹膏肥,稻花香的季節(jié)。一輪滿月,一壺清酒,幾個(gè)老友,一盤大閘蟹,個(gè)中滋味讓神往的。
芋頭
用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃,是過去窮人家的實(shí)在日子。在江浙一帶,芋頭的發(fā)音與“運(yùn)來(lái)”相近。所以秋分時(shí)節(jié)吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連。
秋分時(shí)節(jié)為什么要吃螃蟹
1、秋分時(shí)節(jié),是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn),肉嫩味美。不僅如此,螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、螃蟹的種類很多,我國(guó)蟹的種類就有600種左右,螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”,俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9~10月成熟。
3、市場(chǎng)上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布廣泛,各地海蟹的成熟季節(jié)不同,一般從南到北,3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié),蟹成熟的季節(jié),吃起來(lái)蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無(wú)味。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的螃蟹
1、看蟹殼。
凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍。
肚臍凸出來(lái)的,一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。
3、看螯足。
凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛,則體軟無(wú)。
4、看活力。
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強(qiáng),可保存;不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
5、看雄雌。
農(nóng)歷九月挑雌蟹,十月選雄蟹,母蟹吃黃、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層,一般有三層就很好吃了,黃滿、油多;長(zhǎng)到五層,黃就很硬了;挑公蟹,可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃,發(fā)黃一般就有膏了,如果發(fā)白,可能是空殼蟹,沒有膏。
秋分是什么意思:意味著正式進(jìn)入秋季
秋分釋義:農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,意味正式進(jìn)入秋季。
秋分(autumnal equinox),是二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣,時(shí)間一般為每年的公歷9月22~24日。秋分這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)180°(秋分點(diǎn)),幾乎直射地球赤道,全球各地晝夜等長(zhǎng)(不考慮大氣對(duì)太陽(yáng)光的折射與晨昏蒙影)。古有“春祭日,秋祭月”之說,秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”?,F(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來(lái)。
秋分過后,太陽(yáng)直射點(diǎn)繼續(xù)由赤道向南半球推移,北半球各地開始晝短夜長(zhǎng),即一天之內(nèi)白晝開始短于黑夜;南半球相反。故秋分也稱降分。而在南北兩極,秋分這一天,太陽(yáng)整日都在地平線上。此后,隨著太陽(yáng)直射點(diǎn)的繼續(xù)南移,北極附近開始為期6個(gè)月的極夜,范圍逐漸擴(kuò)大再縮小;南極附近開始為期6個(gè)月的極晝,范圍逐漸擴(kuò)大再縮小。
秋分后的第一個(gè)節(jié)氣是什么:寒露
每年的9月23日前后,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)180度時(shí),進(jìn)入“秋分”節(jié)氣。每年的10月8日前后(10月8日~9日),太陽(yáng)移至黃經(jīng)195度時(shí)為二十四節(jié)氣的寒露。寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣,屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣,表示秋季時(shí)節(jié)的正式開始;《月令七十二候集解》說:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!焙兜囊馑际菤鉁乇劝茁稌r(shí)更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了。寒露時(shí)節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,東北進(jìn)入深秋,西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。