寒露的養(yǎng)生食譜及穿衣指南
寒露節(jié)氣的露氣比白露更加寒冷，轉(zhuǎn)眼間就要凝結(jié)成霜了，每每寒露節(jié)氣的到來(lái)，南嶺以北的大部分城市都進(jìn)入秋季了。寒露作為二十四節(jié)氣中的第17個(gè)節(jié)氣，是每年的10月8日或9日。下面是小編為大家整理的關(guān)于寒露的養(yǎng)生食譜及穿衣指南，希望對(duì)你有所幫助!
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜1：清蒸螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
原料：大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。
做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀;把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細(xì)繩，裝入盤中即可。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜2：黃精雞翅
原料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。
做法：黃精洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液，將大豆洗凈，人熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝于水、鍋中放水、下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
功效：黃精雞翅有健脾潤(rùn)肺、滋陰益精、補(bǔ)腦增壽的作用，是補(bǔ)肺任品。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜3：月季雪梨銀耳羹
原料：月季花三朵、貝母5克、雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。
做法：月季花洗凈，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時(shí)，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。
功效：益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等癥。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜4：香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
做法：香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜5：芝麻菠菜
原料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
功效：補(bǔ)肝益腎，開胸潤(rùn)燥。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜6：雙耳冬菇
原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
做法：將上料摘好洗凈放鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時(shí)，適入鹽、黃酒、香油少許再調(diào)入淀粉汁，待湯汁黏稠明亮?xí)r即可。
功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜7：石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養(yǎng)胃。適用于溫?zé)岵『?，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜8：川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是歷來(lái)為大眾所公認(rèn)的清潤(rùn)滋補(bǔ)佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤(rùn)，入肺經(jīng)可潤(rùn)肺化痰。雪梨也為清熱滋潤(rùn)之品。梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許。
做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜9：拔絲山藥
寒露要適當(dāng)吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過(guò)的山藥，補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。
原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內(nèi)炸透，至金黃色，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時(shí)，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內(nèi)即可。
寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜10：蓮藕木耳排骨湯
寒露節(jié)氣想要潤(rùn)燥護(hù)肺，就喝點(diǎn)蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節(jié)食用除了對(duì)于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤(rùn)燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣。
排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí)，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
寒露養(yǎng)生湯
一：白果南杏生魚湯
白果南杏生魚湯氣味清潤(rùn)可口
原料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個(gè)、生魚1條(約500克)、生姜2-3片。
做法：
1、白果去殼，開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮，洗凈，切為兩半;生魚鋇凈，去鱗、腮、腸臟、洗凈，然后將全部用料一起放在瓦煲內(nèi)。
2、加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸騰后，改用文火煲2個(gè)半小時(shí)至3個(gè)小時(shí)。
3、調(diào)入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。
功效：白果南杏生魚湯氣味清潤(rùn)可口，具潤(rùn)肺化痰，斂肺止咳之功效。同時(shí)能輔助治療咳喘日久，耗傷氣陰，或平素陰虛氣弱，證見口干渴，胃納差，動(dòng)則氣短等。
二：雪耳木瓜鯽魚湯
秋季的木瓜正當(dāng)時(shí)，木瓜雪耳是潤(rùn)燥佳品
原料：雪耳20克，木瓜400克，鯽魚500克、瘦肉20克。調(diào)味料：植物油10毫升，姜2片，蜜棗3顆，鹽5克。
做法：
1.鯽魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，斬件;燒鍋下植物油、姜片，將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈，切成絲。
2.雪耳浸泡，去除根帶硬結(jié)部分，浸泡，撕成小朵，洗凈;木瓜去皮、核，切成塊狀;蜜棗洗凈。
3.將1600毫升清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入所有原料：和蜜棗，火煲滾后，改用文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：秋季的木瓜正當(dāng)時(shí)，木瓜雪耳是潤(rùn)燥佳品，鲗魚理氣健胃，一家老小都可以進(jìn)補(bǔ)。在秋季的時(shí)候多喝木瓜湯既可以清潤(rùn)又能夠達(dá)到補(bǔ)益的功效。
三：白果燉黑鶩的做法
補(bǔ)益腸胃，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血
民間謂之“白果”即銀杏，食藥兼之。中醫(yī)認(rèn)為其性平，味甘苦酸，入肺腎經(jīng)。具斂肺氣定喘嗽止帶濁縮小便的功效，可治哮喘痰嗽白帶白濁遺精淋病及便頻等癥，屬收澀類藥材。以白果配伍養(yǎng)肝腎補(bǔ)益類藥材枸杞子燉黑鶩，醇香可口，有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血止帶的作用，并尤為精血兩虧而致月經(jīng)不調(diào)白帶增多者食用。材料：白果克枸杞子克黑鶩一只火腿肉克生姜片。
烹制：白果去殼浸泡并去芯;枸杞子洗凈;黑鶩宰洗凈，去臟雜尾部;火腿肉切片。一起與生姜下瓦煲，加水毫升(約碗量)，武火滾沸后，改火文煲約小時(shí)，下鹽便可。
寒露過(guò)后穿衣指南
1.夏衣收起來(lái)，加穿厚風(fēng)衣
寒露過(guò)后，薄薄的夏衣要收起來(lái)了，要穿厚點(diǎn)的棉T恤、襯衫、棉褲子、棉襪子，另外加一件厚厚的外衣，若還嫌冷，還可加上一件針織馬甲、背心。
2.早中晚的穿衣多少不一
寒露之后，早中晚的溫差變得非常大，有時(shí)甚至相差10℃以上，所以穿衣要注意溫差，早晚要多加一件外套，中午可減少一件。天氣變化頻繁，有時(shí)一陣風(fēng)就從秋天進(jìn)入冬天，所以寒露之后要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。
3.戴好手套、絲巾
寒露之后是支氣管炎的高發(fā)期，要特別注意脖子、腳的保暖，脖子時(shí)可圍一條薄薄的絲巾，腳上要穿棉褲，并且不要穿露腳背的鞋子。
4.出門戴好口罩、帽子，做好防風(fēng)措施
寒露之后，會(huì)刮西北風(fēng)，吹著嘴唇發(fā)干、皮膚干燥，甚至?xí)绊戭^暈，所以防寒防風(fēng)是關(guān)鍵，在出門時(shí)，要戴好口罩、帽子，并且套件外套，針織的衣服不要穿在最外面，這樣便能大大地減少得感冒的概率。
5.呢大衣既漂亮又保暖
寒露之后，如果地上下霜，說(shuō)明已入深秋，呢大衣便成了最佳的外套;此時(shí)，棉襖嫌熱，風(fēng)衣太冷，呢大衣剛好不冷不熱。呢大衣有長(zhǎng)有短，里面可穿件打底衫、針織毛衣，既漂亮，又保暖。
6.寒露之后女性穿衣注意點(diǎn)
女性都愛美，即使在寒冷的冬天，很多女性仍然只穿著短裙、甚至絲襪，在冬天里簌簌發(fā)抖，女性保暖不當(dāng)，很容易形成痛經(jīng)等婦科病，所以寒露之后，女性應(yīng)特別注意保暖，不要為了美而犧牲自己的身體。
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