毛澤東愛(ài)吃辣的故事
毛澤東十分喜歡吃辣，在吃辣的背后隱藏了什么故事？下面是小編整理的關(guān)于毛澤東愛(ài)吃辣，希望能夠給大家以啟發(fā)。
毛澤東愛(ài)吃辣的故事
毛澤東在1931年反圍剿前夕，約請(qǐng)彭德懷吃辣椒。在兩人吃辣椒時(shí)，毛澤東說(shuō):“游擊戰(zhàn)是青椒炒肉，溜到肚里辣;運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)是爆烤朝天椒，進(jìn)口就嗆人，從頭辣到腳?！迸懋?dāng)即領(lǐng)會(huì)毛的意思是從游擊戰(zhàn)轉(zhuǎn)入運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)，把敵人打個(gè)落花流水。
毛澤東愛(ài)吃辣椒，在招待秘魯哲學(xué)家麥納爾卡時(shí)談及辣椒時(shí)說(shuō):“四川人吃辣椒，不怕辣;江西人吃辣椒，辣不怕;我們湖南人吃辣椒，怕不辣。”
毛澤東1951年5月，在北京聽(tīng)取首批入朝的志愿軍四位軍長(zhǎng)梁興初、吳信泉、溫玉成、吳瑞林和副司令員鄧華的匯報(bào)，時(shí)值中午，工作人員問(wèn)是否留客吃飯，他說(shuō):“我請(qǐng)來(lái)的客人，哪有不吃飯之理?四菜一湯，家常便飯?！彼牟耸腔劐伻?、炒菠菜、油煎豆腐和竹筍炒肉，都夾有辣椒;還有一大碗酸辣湯，也浮著辣椒。毛澤東又說(shuō):“我們六個(gè)人，三個(gè)湖南，兩個(gè)老表，還有一位四川的，都喜歡吃辣椒吧!”
毛澤東愛(ài)吃的素菜
毛主席經(jīng)常愛(ài)吃的素菜有辣椒、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等，尤其是菠菜，剛下來(lái)的那陣子，毛主席通知要每天吃一次?？喙铣慈饨z、黃瓜炒肉絲、木耳炒肉片，也是毛主席飯桌上的常見(jiàn)菜。他吃菜喜歡油水大，又特別喜歡吃豬油。在飲食嗜好的問(wèn)題上，保健醫(yī)生拿他沒(méi)辦法，廚師們同樣對(duì)他無(wú)可奈何。海參、鯨魚(yú)、大對(duì)蝦、燕窩、魚(yú)翅、大熊掌，王近仁給毛主席當(dāng)了6年廚師，從來(lái)沒(méi)有機(jī)會(huì)同這些高檔菜打交道。
毛澤東菜單
至于1976年的除夕晚餐都有哪些菜，程汝明說(shuō)他已經(jīng)記不清，“給主席家做過(guò)的菜太多了，而且‘海’(即中南海)里有紀(jì)律，不許工作人員留菜單?！?/p>
最初聽(tīng)到這條紀(jì)律，程汝明并不理解。后來(lái)有同事告訴他，如果重要領(lǐng)導(dǎo)的飲食習(xí)慣被敵對(duì)勢(shì)力掌握，那么他們就可能根據(jù)這些信息預(yù)測(cè)領(lǐng)導(dǎo)人的健康變化情況，然后選擇領(lǐng)導(dǎo)身體狀況不佳的時(shí)候向中國(guó)發(fā)難。
總之，自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時(shí)“處理”菜單。“每次做飯之前，我要寫(xiě)一份菜單上報(bào)，批準(zhǔn)之后我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手里的菜單解決掉。”程汝明對(duì)這個(gè)工作流程的印象很深。
為了保密，有些事程汝明還得瞞著家里人。在“主席家”當(dāng)廚師長(zhǎng)的那些年里，程汝明家人只知道程汝明的單位是中南海，程汝明寄給家里的信也永遠(yuǎn)發(fā)自“中南海一〇一信箱”。直到毛澤東去世后，程汝明家人才明白，原來(lái)“中南海一〇一信箱”就是毛澤東家。
即使同為中南海里的工作人員，程汝明往往也只是和其他領(lǐng)導(dǎo)人的廚師交流一下烹飪經(jīng)驗(yàn)，并由此得知周恩來(lái)喜歡吃獅子頭，劉少奇因有胃病而偏愛(ài)罐燜牛肉和罐燜鴨子。除此之外，各家首長(zhǎng)的其他事大家一概不提。
太多的話不能對(duì)人講，程汝明因此喜歡上了養(yǎng)動(dòng)物?！啊啊薄遍_(kāi)始后，江青住進(jìn)了釣魚(yú)臺(tái)，程汝明也隨之同往。有一次，程汝明隨江青到了上海。當(dāng)時(shí)有位教授被抄家，教授家的一對(duì)鴿子被遺棄街頭，程汝明看著心疼，就把鴿子帶回了北京。從那之后，每當(dāng)看到自己養(yǎng)的鴿子在空中翱翔，程汝明就會(huì)特別高興。
高興的還有王洪文，因?yàn)樗矚g打鳥(niǎo)。有一次，王洪文見(jiàn)釣魚(yú)臺(tái)天上有鴿子，頓時(shí)來(lái)了興致，隨即派人去拿獵槍。知情的警衛(wèi)急忙上前阻攔，王洪文當(dāng)時(shí)老大不悅，問(wèn)為什么不能打。警衛(wèi)說(shuō)這鴿子是程師傅養(yǎng)的，王洪文聽(tīng)完沒(méi)敢再動(dòng)?！八共皇桥挛遥桥碌米锝唷?，程汝明說(shuō)。
_倒臺(tái)后，程汝明搬回了中南海，而且仍是歷任最高首長(zhǎng)家的廚師長(zhǎng)，只是他養(yǎng)的動(dòng)物除了一群鴿子之外，又添了八缸金魚(yú)。
一年夏天，程汝明正在宿舍外的小花園里給金魚(yú)換水，恰好時(shí)任的胡耀邦由此經(jīng)過(guò)。胡耀邦看見(jiàn)金魚(yú)甚是驚喜，說(shuō)“程師傅這魚(yú)真好看，都有什么品種啊?”程汝明告訴胡耀邦，有 “龍井”、“虎頭”等等，胡耀邦聽(tīng)完走了。
第二天下午，胡耀邦又從花園經(jīng)過(guò)，他看著程汝明的金魚(yú)說(shuō)，“程師傅您養(yǎng)這么多魚(yú)，花了不少錢(qián)吧?”程汝明說(shuō)沒(méi)花什么錢(qián)，都是最初幾條魚(yú)慢慢孵的。
第三天下午，胡耀邦再次從花園經(jīng)過(guò)，他問(wèn)程汝明，“您這些金魚(yú)要是賣得多少錢(qián)?”程汝明說(shuō)沒(méi)想過(guò)賣，也不知道價(jià)錢(qián)。
第四天下午，程汝明站在魚(yú)缸邊等著胡耀邦經(jīng)過(guò)，結(jié)果那天來(lái)的不是胡耀邦，而是他的秘書(shū)?！俺處煾担组L(zhǎng)喜歡您的金魚(yú)，您沒(méi)看出來(lái)啊?”程汝明聽(tīng)后恍然大悟，連說(shuō)“首長(zhǎng)直說(shuō)就是了!”那天秘書(shū)走的時(shí)候，手里拎著兩袋金魚(yú)，胡耀邦從此也開(kāi)始學(xué)著給魚(yú)缸換水了。
如今，想想在中南海那陣子曾經(jīng)為領(lǐng)袖們找到口福、培養(yǎng)了愛(ài)好，程汝明說(shuō)，自己這輩子“欣慰了”!