山楂酒的功效與作用及做法
喝酒養(yǎng)生是一種比較有效也是比較常見的方法，山楂不僅可以食用，還可以釀酒。在日常生活中，很多人喜歡喝山楂酒。那么喝山楂酒有什么好處?以下是小編為你整理有關(guān)于山楂酒的功效與作用，希望能幫到你。
山楂酒的功效與作用
山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發(fā)酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細(xì)膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒。可用來治療勞動(dòng)過后身痛疲倦和婦女痛經(jīng)等癥。
果酒簡(jiǎn)單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。某教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。以鮮山楂為主要原料釀制的山楂酒，將山楂的營養(yǎng)成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價(jià)值，是一種天然健康的飲品。
營養(yǎng)成分
山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果的營養(yǎng)成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達(dá)到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強(qiáng)肌體免疫力等。據(jù)洪昭光《食物是最好的醫(yī)藥》介紹：山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，常吃山楂制品能開胃消食，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，所以山楂被人們視為“長壽水果”。
山楂酒沁潤細(xì)膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說：“紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結(jié)，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。
主要功效
功效與主治：活血，補(bǔ)氣，健脾。此酒對(duì)恢復(fù)體力疲勞，增加精力，促進(jìn)食欲有較顯著功效。治療勞動(dòng)過后身痛疲倦和婦女痛經(jīng)等癥。
山楂酒的釀制方法
1、將山楂去核，經(jīng)充分水洗，洗凈后放入大鍋內(nèi)。
2、加少量水后將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。
3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進(jìn)行發(fā)酵。
4、將加入酵母的山楂倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。
5、將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行再次發(fā)酵，時(shí)間最好為30天。
6、發(fā)酵好后，需要繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。
山楂酒的禁忌人群
1、孕婦不適合服用山楂酒，因?yàn)樯介颇軌虼龠M(jìn)女性的子宮收縮，而懷孕之后的女性如果出現(xiàn)收縮的情況則有可能導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不適合服用。
2、脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒，除此之外一些患有消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒等患者，最好都不要服用。
3、在服用滋補(bǔ)藥品的時(shí)候，千萬不能夠服用山楂酒。
4、小朋友千萬不要飲用，山楂酒畢竟是酒類產(chǎn)品。
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