東北菜食譜

　　東北菜食譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了關(guān)于東北菜食譜，希望你喜歡!

　　鯽魚燉豆腐

　　鯽魚燉豆腐鮮美可口，營養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富，湯味極美。

　　做法：

　　1、鯽魚洗干凈，蔥姜片準(zhǔn)備好

　　2、平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎

　　3、豆腐稍微煎一下(這個過程可省略)

　　4、鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火

　　5、燉到湯汁濃郁，調(diào)入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可

　　酸菜燉排骨

　　以酸菜、排骨等食材為原料經(jīng)過燉煮過程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒得說。

　　做法：

　　1、酸菜洗干凈 排骨先用壓力鍋煮好 (因為不是很熟練前面沒抓圖)

　　2、撈出排骨以后湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開后加入酸菜 放少許蔥(因為直接是肉湯 所以我沒有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來很清單)

　　3、燉煮15分鐘以后加入煮好的排骨繼續(xù)燉煮10分鐘 成熟以后灑蔥 出鍋

　　牛肉燉蘿卜

　　東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”牛肉燉蘿卜便是東北冬天最熱捧的菜，吃完之后感覺特順氣。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。牛肉洗凈，切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈，切成方丁。

　　2、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

　　3、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

　　4、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時。調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。