核桃芝麻湯圓怎么做好吃
湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因?yàn)闇珗A是由糯米所制成的，性質(zhì)黏滯且溫?zé)帷Ｏ旅媸菍W(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的核桃芝麻湯圓的做法，一起來(lái)看一看吧。
核桃芝麻湯圓的做法
核桃芝麻湯圓的所需材料
核桃芝麻湯圓的步驟
1.核桃在電餅鐺烤熟
2.芝麻在電餅鐺烤熟
3.核桃和芝麻加入白糖用料理機(jī)打碎
4.磨成粉后放大碗里
5.加入食用油拌勻。這個(gè)食用油，磨好粉的時(shí)候可以直接加在料理機(jī)里，那樣更均勻。
6.糯米粉用溫水和成光滑的面團(tuán)
7.用手揪一塊，壓扁，包上餡
8.糯米粉沒(méi)有什么筋道，容易裂開(kāi)，用手輕輕地和圓。
9.全部包好之后，起鍋燒水，水開(kāi)后下入湯圓
10.湯圓全部浮起來(lái)之后，就可吃開(kāi)吃羅
大年初一為什么要吃湯圓
湯圓又稱(chēng)元宵或者湯團(tuán)，是中國(guó)最傳統(tǒng)的食品之一，有的地方稱(chēng)之為中國(guó)的品牌小吃。據(jù)資料記載，它起源于漢朝，南方人做湯圓餡心花樣繁多，有芝麻餡，糖餡，豆沙餡，果仁餡，薺菜餡等，湯圓的口感軟糯，潤(rùn)滑，爽口，南京人比較愛(ài)吃，每年冬至、大年初一、正月十五都有吃湯圓的習(xí)俗，象征著合家團(tuán)圓幸福，萬(wàn)事如意。
除夕圍著熊熊大火守了大半宿的夜，初一早上自然起得晚。起晚了，餓過(guò)勁兒了，做中飯嫌早，不弄點(diǎn)東西填肚子又怕待會(huì)兒餓，于是，湯圓就在家庭主婦的巧手中“閃亮登場(chǎng)”了。
大年初一為什么要吃湯圓?主要是從形狀上取其團(tuán)圓、圓滿之意，從味道上取其甜甜美美之意，從滾動(dòng)的狀態(tài)上取其做事順利時(shí)間過(guò)得快之意。
在川東北一帶，大年初一早上，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃又白又糯的湯圓。不過(guò)，此時(shí)的湯圓被稱(chēng)為“元寶”，預(yù)示著新年發(fā)大財(cái)。當(dāng)然，吃“元寶”之前，大人們也會(huì)在門(mén)口點(diǎn)燃三炷香，用碗盛上4個(gè)“元寶”，獻(xiàn)給去世的老祖宗們。近年來(lái)，受到北方包餃子時(shí)放硬幣的影響，廣安市民也喜歡在“元寶”里藏硬幣，誰(shuí)吃到就表示誰(shuí)運(yùn)氣更好。
大年初一這天，湯圓不叫“湯圓”，叫“元寶”，吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。因?yàn)樵诩亦l(xiāng)話中，常常將“闖禍”稱(chēng)為“闖了‘湯圓’子”。為圖個(gè)來(lái)年吉祥，大年初一，大人小孩都得禁口。這里還有個(gè)故事。有個(gè)口齒不清的小孩，大年初一圍著灶臺(tái)幫母親端湯圓，按照長(zhǎng)幼輩分一邊端一邊高興地說(shuō)：“爺爺吃了，爹吃。爹吃了，媽吃。媽吃了，我吃。”但他把“吃”都發(fā)成了“死”，氣得大家把碗都摔成了八塊。小孩不知發(fā)生了什么事，無(wú)奈地說(shuō)了句：“這好!大家都‘死’(吃)不成了。”
大年初一的早餐，揚(yáng)州人十分看重。人們一改往日到茶館吃早茶的習(xí)慣，全家人團(tuán)聚在家里，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成，因其取意“事事如意”，“合家團(tuán)圓”，而倍受揚(yáng)州人喜愛(ài)。
上海人習(xí)慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財(cái)有勢(shì)。湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜，最受歡迎的是黑洋酥，其實(shí)就是黑芝麻打成粉狀，然后加豬油相拌，這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。
當(dāng)然北方也有湯圓，稱(chēng)之為“元宵”，是在正月十五元宵節(jié)吃的節(jié)令食品。制作上也特別，是將心子放在粉子里滾動(dòng)讓其粘上粉子而成。
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