黑芝麻糊湯圓的家常做法
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據(jù)說湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們在春節(jié)的時候也會習(xí)慣吃湯圓兒，而不是餃子。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的黑芝麻糊湯圓的家常做法，供大家參考。
黑芝麻糊湯圓的家常做法
黑芝麻糊湯圓的所需材料
黑芝麻糊湯圓的步驟
1.準(zhǔn)備糯米粉和黑芝麻糊一包.
2.糯米粉加適量的水.
3.和成團.
4.搓成圓形,壓扁后放入適量的黑芝麻糊下去包好.
5.依次全部包好.
6.鍋里燒水.
7.水開把湯圓放下去煮熟即可.
8.完成.
怎么煮湯圓才不會破
1、輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。
2、開水下
要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。
3、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水
湯圓入鍋后,每開一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯
湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應(yīng)換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
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