紫薯黑芝麻湯圓怎么做好吃
紫薯黑芝麻湯圓怎么做好吃
雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的紫薯黑芝麻湯圓的做法，希望對(duì)你有幫助。
紫薯黑芝麻湯圓的做法
紫薯黑芝麻湯圓的所需材料
紫薯黑芝麻湯圓的步驟
1.食材黃豆 紫薯 黑芝麻 白糖 糯米粉 熟植物油 紅棗 枸杞
2.把黃豆用涼水泡泡幾小時(shí)，用豆?jié){機(jī)榨成豆?jié){
3.紫薯洗凈去皮，切薄片用
4.用微波爐高火加熱到熟爛
5.搗成泥
6.用糯米粉和豆?jié){紫薯泥和成光滑的面團(tuán)
7.黑芝麻炒香，用料理機(jī)加白糖打成沫
8.用少許熟植物油拌均勻
9.紅棗和枸杞用涼水泡軟洗凈
10.把紫薯面團(tuán)用手揪一小塊，用手搓成一個(gè)小圓球，用兩個(gè)掌心壓成一個(gè)小圓餅，加黑芝麻餡
11.用手封口，搓成一個(gè)小湯圓，每個(gè)都這樣做，粘些糯米粉放在托盤(pán)里
12.鍋里燒開(kāi)水，加紫薯湯圓
13.大火燒開(kāi)，加紅棗枸杞，轉(zhuǎn)小火煮到湯圓飄起，漲大出鍋就可以吃了
紫薯的藥理作用
1、抗氧化作用
ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯花色甙清除叔丁基過(guò)氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過(guò)氧化。
2、抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門(mén)氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。
3、保肝作用
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升，且對(duì)血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測(cè)得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對(duì)照組，說(shuō)明花色甙能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
4、對(duì)心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。
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