玫瑰水晶粽怎么做
北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來(lái)難度稍大?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下玫瑰水晶粽的做法吧。
玫瑰水晶粽的做法
玫瑰水晶粽的材料準(zhǔn)備
玫瑰水晶粽的步驟
1.鍋中放入足量的水，燒開后將粽葉全部浸泡在沸水中煮5分鐘左右(這樣既不容易折斷，也能達(dá)到消毒的目的)。撈出后再用涼水浸泡
2.干玫瑰花5克用水沖凈，取花瓣用溫水浸泡10分鐘
3.撈出控水(濾出的水不要倒掉，一會(huì)可以浸泡西米)
4.100克蔓越莓干洗凈用溫水浸泡10分鐘撈出控水備用
5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌勻，內(nèi)餡就做好了(我也是第一次包，把蔓越莓干稍微切碎一點(diǎn)會(huì)更好)
6.西米用剛才泡玫瑰花的水(不夠可以加少量的水，剛好淹沒(méi)就行)，色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌勻，略微浸泡，膨脹后立即開始包。(不要放太多水，以免浸泡成面團(tuán);西米放入油可以方便剝?nèi) ?
7.將粽葉卷成漏斗狀
8.先裝入少量西米，可以用一根筷子搗一搗，讓西米填滿尖角，也可以直接用手指壓實(shí)。
9.放入適量餡料(我放的有點(diǎn)散，最好放到中間)
10.再蓋上一層西米，用勺子壓實(shí)(西米不要放的太滿，要將每個(gè)角填滿)
11.用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來(lái)蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好。
12.包好的粽子放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮25分鐘，再泡10分鐘即可。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、科屬
棕櫚樹類的核加工制成的可食用西米淀粉。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶,我國(guó)各地均有生產(chǎn)銷售。
3、別名
西谷米、沙谷米、沙弧米。
4、簡(jiǎn)介
由棕櫚樹類的核或軟核加工,通過(guò)機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營(yíng)養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。
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