土豆泥有營養(yǎng)的做法

時間：2017-04-22 10:37:27 立文804由分享

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　　土豆泥簡介

　　土豆泥又名馬鈴薯泥,是以土豆為原料,添加一些相應的調(diào)料,放到容器中煮熟,以工具搗成泥狀,或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻,所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎,將土豆泥賦予了一種全新的味道,不但口感更加香滑軟糯,而且內(nèi)容更是豐富多多,更適合小孩子的喜好與口味。土豆富含蛋白質(zhì),甚至優(yōu)于大豆,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。

　　土豆泥有營養(yǎng)的做法

　　土豆泥的做法一

　　主料：土豆、培根

　　輔料：洋蔥、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

　　1. 土豆洗凈、去皮后切成小塊,放入籠屜中蒸熟至可以用筷子可以扎透

　　2. 培根切碎,洋蔥切成小丁

　　3. 土豆蒸熟后放在切菜板上,用菜刀按壓成土豆泥

　　4. 鍋內(nèi)倒入少許橄欖油,燒熱

　　5. 放入培根碎爆出香味兒

　　6. 放入洋蔥碎翻炒至透明

　　7. 將土豆泥、炒熟的培根碎和洋蔥碎放入碗中,放入少許鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。

　　土豆泥的做法二

　　主料：土豆、鮮肉

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉

　　1、先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

　　2、往鍋里放油,等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水。

　　3、大約十分鐘,開鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續(xù)燉,至非常軟爛時,可放雞精出鍋。

　　做土豆泥的技巧

　　牛奶是點睛,千萬不要用清水代替。牛奶一加入,濃濃的香味就撲面而來。烹飪時注意油不要太多,炒到土豆變色時就放清水。黃油和鹽的用量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,喜歡的話還可以調(diào)入適量胡椒粉,白胡椒或者黑胡椒都可以。土豆必須帶皮煮,讓皮阻隔水分。以冷水煮土豆,讓溫度可以緩緩進入內(nèi)部,避免內(nèi)外烹飪程度差異過大。

　　關于土豆泥,可以用買來的現(xiàn)成土豆泥粉,加牛奶、黃油等直接來調(diào),也可以用土豆自己來做。最好選用土豆來做，味道比較新鮮。土豆洗凈后煮熟，也可將土豆連皮一起煮,煮到透心為止，如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部,說明已經(jīng)煮好。將煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆。把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻備用，可根據(jù)各人口味添加不同調(diào)味料。

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