紅酒咖喱牛肉干怎么做
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的紅酒咖喱牛肉干怎么做，一起來(lái)看一看吧。
紅酒咖喱牛肉干
紅酒咖喱牛肉干的材料：牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，干紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖喱粉
紅酒咖喱牛肉干的做法
1.牛肩肉洗凈，切成手指粗的長(zhǎng)條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。
2.蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。
3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒(méi)過(guò)牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后，將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。
4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動(dòng)密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。
5.將牛肉條倒入盤(pán)子中，自然晾干，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。小訣竅* 牛肉洗凈切好后一定要放入冷水至煮沸焯燙，去除血沫，食品衛(wèi)生的第一步保證哦! * 紅酒的量一定要足夠沒(méi)過(guò)牛肉，紅酒不僅可以增加牛肉干的香氣，也可以幫助牛肉熟透。其他的調(diào)料如鹽和糖的搭配，可根據(jù)個(gè)人喜好增減。 * 牛肉條在湯汁中煮熟，關(guān)火后一定要浸泡一段時(shí)間充分入味兒。 * 牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分，時(shí)間不可過(guò)久，避免牛肉條過(guò)硬。 * 將牛肉條裝入密實(shí)袋，撒入咖喱粉再晃動(dòng)，方便牛肉條裹滿咖喱粉。也可以根據(jù)自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同樣美味哦! * 自然晾干，牛肉干就嚼勁十足了，也可以不晾干就吃，饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉干可以放在密實(shí)袋中保存。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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