怎么做可口好吃的牛肉干

怎么做可口好吃的牛肉干

　　牛肉干不宜選擇顏色太鮮艷的，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進(jìn)行購買。牛肉干沒有拆包裝的可以保存3個(gè)月。你喜歡自己動(dòng)手做牛肉干?你知道如何做出可口好吃的牛肉干嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編給你講講可口好吃的牛肉干要怎么做?

　　可口好吃的牛肉干做法1

　　材料

　　牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個(gè)，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張干桔子皮，蔥結(jié)1-2個(gè)，生姜2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖喱粉10克，單晶冰糖10-12顆

　　做法

　　1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1顆、八角2顆、桂皮(指甲蓋大)1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個(gè)、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆(刀背壓一下)、半張干桔子皮、蔥結(jié)1-2個(gè)、生姜兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽(嘗下，和平時(shí)燒湯的咸淡味道差不多)，小火燉60分鐘，撈出。

　　2、另取干凈的平底鍋，放入咖喱粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)至中火。

　　3、將湯汁熬成漿;將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁,汁水漸干時(shí)再撒10克咖喱粉 ，顛翻幾下，關(guān)火。

　　4、烤盤鋪錫紙(家里沒有了，我就改鋪油紙了)，牛肉丁均勻鋪好，烤箱預(yù)熱190度后，烤25分鐘即可。

　　可口好吃的牛肉干做法2

　　材料

　　醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

　　做法

　　1.純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可.

　　2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.

　　3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后改成最小的火,不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.

　　5.放微波爐轉(zhuǎn)2-3分鐘至干,(每分鐘翻一下).放涼即食.

　　可口好吃的牛肉干做法3

　　材料

　　牛肉(牛肉制成肉干后會(huì)縮至原來的四分之一至五分之一大小，我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干，難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖

　　做法

　　1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了，最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便)

　　2、沸水焯一遍牛肉

　　3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻

　　4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預(yù)熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可

　　可口好吃的牛肉干做法4

　　材料

　　牛肉 2個(gè)拳頭那么大一塊，以牛腿肉為佳

　　醬油 約5瓶蓋

　　白砂糖 2勺

　　五香粉 1勺 (沒有五香粉的話可以將1個(gè)八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎)

　　辣椒粉(根據(jù)喜好加)

　　咖喱粉 半勺

　　芝麻(可選)

　　做法

　　1、牛肉切3-5mm厚片。

　　2、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

　　3、加入料酒(2瓶蓋那么多)、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。

　　4、煮至肉片比較容易咬動(dòng)時(shí)撈出肉片。

　　5、配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調(diào)勻。

　　6、將肉片和調(diào)料一起倒入一個(gè)食品袋混勻，盡量擠凈空氣，扎緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時(shí)左右。注意此時(shí)所調(diào)的調(diào)料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可。

　　7、將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過火。

　　8、最后放烤箱烤干。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應(yīng)該也可以。