咖喱的副作用怎么做好吃
咖喱的副作用怎么做好吃
咖喱是一種非常具有異國(guó)風(fēng)味的菜肴，尤其是在印度和泰國(guó)這些國(guó)家，更是人們餐桌上必不可少的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于咖喱的副作用和吃法，希望對(duì)你有幫助。
咖喱的副作用
胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
咖喱在調(diào)配過(guò)程中使用到的一種調(diào)味料名為“姜黃”，其中就含有大量的姜黃素。姜黃素具有增強(qiáng)肝功能、提高免疫力、處理和促進(jìn)排出體內(nèi)有害物質(zhì)的作用。但當(dāng)人體因?yàn)楦忻岸霈F(xiàn)免疫力下降時(shí)，肝功能也會(huì)有所減弱，此時(shí)人體會(huì)自然而然地對(duì)提高肝功能和免疫力的成分產(chǎn)生需求，進(jìn)而可能出現(xiàn)突然很想吃咖喱的情況。
咖喱怎么做好吃
海鮮咖喱飯
食材:蝦仁、花枝各20克，干貝15克，洋蔥20克，胡蘿卜10克，粳米飯130克，植物油1小匙，市售甜味咖喱塊10克，乳酪粉、荷蘭芹末各少許，小黃瓜條3條。
做法:蝦仁去背部沙腸，用鹽水充分洗凈。將花枝和干貝切成小方塊。洋蔥和胡蘿卜切成塊。植物油放入鍋中燒熱，下洋蔥和胡蘿卜塊炒透，放入1杯水，燒開后加入蝦仁、花枝塊、干貝塊，再沸后加入甜味咖喱塊攪拌使溶解。粳米飯放入盤內(nèi)，撒上乳酪和荷蘭芹末，盛盤后添卜小黃瓜條即可。
咖喱蛋包飯
食材:熱米飯1碗、牛肉薄片70克、洋蔥1/2個(gè)、蘑菇4朵、雞蛋2個(gè)、酸奶20克、蘋果泥10克。鮮湯、植物油、咖喱粉、咖喱塊、奶油各適量。
做法:洋蔥洗凈切絲;蘑菇切片;雞蛋打成蛋汁;牛肉片切小段備用。平底鍋倒油燒熱，加入適量的奶油融化后，放入牛肉小段略炒取出，再放入洋蔥絲、蘑菇片和咖喱粉炒勻，再將牛肉小段放回鍋中，倒入鮮湯煮開，放咖喱塊攪拌均勻成糊狀，再放入蘋果泥、酸奶攪拌均勻做成咖喱醬。另起平底鍋，倒油燒熱，加入奶油融化后放入蛋汁攤成蛋皮，快熟時(shí)在中央放入米飯，將蛋皮對(duì)折，弄成半圓形盛入盤中，淋上做好的咖喱醬即可。
吃咖喱的好處
增進(jìn)食欲:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
促進(jìn)發(fā)汗:咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。
抗癌:美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
促進(jìn)傷口愈合:咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
改善便秘:咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
體內(nèi)消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。
活血止痛:咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對(duì)風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。
預(yù)防老年癡呆:意大利及美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因?yàn)榭о椭械慕S能防止老化及刺激酵素的活動(dòng)，防止腦部退化。
降低餐后胰島素反應(yīng):研究論文證實(shí)咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。
預(yù)防肥胖:咖喱能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。
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