紅燒獅子頭的煮法

時間：2017-03-27 13:58:48 曉瓊996由分享

　　生活好比一道菜，你親手做的，是家里最溫暖、最甜蜜的味道!下面是學習啦小編為大家精心挑選的紅燒獅子頭的煮法，希望對大家有所幫助。

　　紅燒獅子頭

　　紅燒獅子頭的原料：

　　五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克

　　紅燒獅子頭的做法：

　　1、準備好所有主要食材

　　2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用

　　3、五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻

　　4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂

　　5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子

　　6、鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去

　　7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了

　　8、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段姜片適量煮開后關小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進去，中火燒開后立刻關小火，慢燉4個小時即可。(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)

　　1、肥胖者不宜食用過多：豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

　　2、最好不要與高蛋白質(zhì)的食物同時食用：因為五花肉的脂肪很多，蛋白質(zhì)也非常高，如果同時再食用高蛋白質(zhì)、高脂肪的食物，會導致攝入過多的蛋白質(zhì)。

　　3、不適宜血脂高的人食用：如果本身血脂較高，又食用肥膩的五花肉，會導致血脂升高，影響身體健康。

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