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冬季進補藥膳食譜

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冬季進補藥膳食譜

  冬季氣候寒冷,陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此,合理的調(diào)整飲食,保陰潛陽,多吃熱食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、順利地越冬是十分必要的。冬季進補藥膳食譜的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下冬季進補藥膳食譜及做法都有哪些吧!+

  冬季進補藥膳食譜(一)

  豆腐燉山藥

  食材

  山藥,豆腐各適量,番茄1個,生姜1塊,香菜、芝麻、植物油、鹽、蘑菇精、香油各少量。

  做法

  1、 去皮野生山藥(沒有野生的,鐵棍山藥也行)洗凈切塊、新鮮豆腐、香菜末、生姜末,番茄去皮切丁

  2、 鍋里放油燒熱,把山藥放下去炒

  3、 炒到進皮(表皮透明)

  4、 加水,水的分量,可以淹過山藥和豆腐

  5、 燒開后,豆腐輕輕沖洗下,放在手心,用刀橫豎兩刀分成九塊,放到鍋里。芝麻、姜沫、番茄也同時放下去

  6、 再次燒開后,放鹽,轉(zhuǎn)小火燉五到十分鐘

  7、 起鍋前,放香油和蘑菇精,盛到碗里,撒上香菜

  馬蹄胡蘿卜煲龍骨

  食材

  豬龍骨1盒,馬蹄6個,胡蘿卜1根半,生姜,花椒粒1小匙,蔥適量。

  做法

  1、 鍋內(nèi)坐水加熱,放花椒少許,生姜片,蔥結(jié)1個,下龍骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出沖凈浮沫控水備用

  2、 炒鍋燒熱注少許油,六成油溫時下姜片爆香,將龍骨入鍋翻炒,烹料酒1勺

  3、 龍骨翻炒幾下,表面略為收縮焦香后倒入湯煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及蔥結(jié)1個,大火煮開轉(zhuǎn)中小火加蓋煲制

  4、 龍骨煲制約50分鐘后,取出生姜片及蔥結(jié)扔掉,加入馬蹄、紅蘿卜,繼續(xù)煲制半個鐘左右,調(diào)入精鹽即可

  冬季進補藥膳食譜(二)

  冬日暖身咖喱牛腩鍋

  食材

  牛腩500g,胡蘿卜2根,土豆2個,洋蔥半個,日式咖喱膏3塊,椰漿150ml,香葉2片,八角1個,花椒幾粒,姜1塊。

  做法

  1、土豆去皮切塊(如果暫時不烹調(diào),請用冷水浸泡以免發(fā)黑),胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥切片,牛腩切大塊

  2、牛腩焯水后,沖洗干凈

  3、放入高壓鍋內(nèi),加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽后壓20分鐘(喜歡牛肉軟爛點的可以適當(dāng)加長時間)

  4、炒鍋內(nèi)倒少量油,八成熱后,放入土豆、胡蘿卜與洋蔥,炒到表面收縮、微焦后撈出備用

  5、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開后,放入三塊咖喱膏

  豬肉白菜燉粉條

  食材

  白菜,五花肉,粉條,香菇,蔥,姜,八角,鹽,雞精,醬油,耗油各適量。

  做法

  1、 五花肉切片,入油鍋煸炒至出油,略微焦黃,再放入蔥姜、八角煸炒一下

  2、 將白菜洗凈切好,先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續(xù)翻炒

  3、 倒入味極鮮,蠔油,加鹽,放入泡好的香菇,順便將泡香菇的香菇水一并倒入,蓋上鍋蓋燉10分鐘

  4、 將泡好的粉條放入鍋中,翻炒至粉條入味、變軟

  5、 撒入雞精(也可不放),即可盛盤出鍋

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