白露節(jié)氣養(yǎng)生藥膳食譜
白露即為典型的秋季氣候,容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。簡單實用的藥膳、食療應該更為實用一些。下面是小編整理的白露節(jié)氣養(yǎng)生藥膳食譜_白露節(jié)氣的養(yǎng)生及禁忌，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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白露節(jié)氣的養(yǎng)生
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學習和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性;在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結構。
在秋季養(yǎng)生中特別是節(jié)氣的變更時，我們不但要體現(xiàn)飲食的全面調(diào)理和有針對性地加強某些營養(yǎng)食物用來預防疾病，還應發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預防治療感冒;用甜菜汁、櫻桃汁可預防麻疹;白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預防白喉;荔枝可預防口腔炎、胃炎引起的口臭癥;紅蘿卜煮粥可預防頭暈等。當我們國人越來越追求生活質量的時候，國際醫(yī)學界也越來越重視食物對疾病的預防作用，科學家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證實了很多食物都能預防和協(xié)助治療各種疾病。如發(fā)現(xiàn)苦瓜、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習慣和飲食方法在疾病預防中的作用也日益引起科學家們的關注。
白露節(jié)氣養(yǎng)生藥膳食譜
食療方蓮子百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞?。?/p>
[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
白露節(jié)氣有哪些禁忌講究
1、白露日宜祭蜀王
白露節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。
在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。
2、白露日宜采集“十樣白”
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有三樣白的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補身體，去風氣(關節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。
3、白露時節(jié)宜天炙
白露這天，上海的人們會將取來的露水和墨水抹在小孩的額間、背心，說是能祛除百病，當?shù)厝朔Q為“天灸”。家里有孕婦的，會在這天清晨割～些苦草并儲藏起來，給孕婦煎湯，以保證其順利生產(chǎn)。
4、白露時節(jié)宜“秋興”斗蟋蟀
在白露農(nóng)閑的時候，農(nóng)村的人們就會玩斗蟋蟀的游戲，稱為“秋興”。從宋代開始民間就流行白露斗蟋蟀，當時主要盛行于王孫貴族之間。明清時期，此風更盛。清顧祿的《清嘉錄》對此就有詳細記載：“白露前后，馴養(yǎng)蟋蟀，以為賭斗之樂，謂之‘秋興’，俗名‘斗賺績’，白露時節(jié)人們¨提籠相望，結隊成群，呼其蟲為將軍。"斗前挑選蟋蟀很有講究，“以頭大足長為貴，青、黃、紅、黑、白正良為優(yōu)?！斌斑x好后，“大小相若，銖兩適均，然后開柵門?！倍窌r，在臺上“兩造認色，或紅或綠，日‘標頭’?！芭_下觀者，即以臺上之勝負為輸贏，謂之‘貼標門’。分籌碼，謂之‘花’?！ā倜?，以制錢一百二十文為一花，一花至百花、千花不等，憑兩家議定;勝者的彩，不勝者輸金，無詞費也。
直到現(xiàn)在，斗蟋蟀仍是平民百姓的一大娛樂活動，北京尤其盛行。進入白露，人們就會拿上自己精心養(yǎng)育的蟋蟀，來到開闊場地參斗，觀眾也是興致高昂，聚精會神觀戰(zhàn)，場面十分熱鬧。
5、白露日忌刮風下雨
在民間，白露日忌刮風下雨。人們認為白露日見風雨將會對農(nóng)業(yè)收成造成不利影響，諺語說道：“白露日落雨，到一處壞一處”，“白露前是雨，白露后是鬼?！€有諺語說：“處暑雨甜，白露雨苦。"農(nóng)民認為白露的雨水是苦的，雨水會使蔬菜變苦;收割的稻子沾上白露的雨水之后也會生蟲被蛀空。
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