冬季健康養(yǎng)生食譜及做法

　　今天我們就來(lái)為大家介紹冬季健康養(yǎng)生食譜及做法，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看冬季健康養(yǎng)生食譜及做法都有哪些吧!

　　冬季健康養(yǎng)生食譜及做法(一)

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　食材：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個(gè)、海鮮醬油1大勺 、鹽少許

　　做法：1).蒜末中加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻 2)絲瓜切段，碼入盤(pán)中 3)撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4)表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤(pán)中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可

　　小貼士：1)蒜蓉中加入少許細(xì)鹽，可使蒸的時(shí)候更加提味2)絲瓜也可不去皮，不過(guò)皮會(huì)稍硬3)最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸后縮水4)蒸制的時(shí)間不要過(guò)久，否則絲瓜會(huì)太軟，難以直立成型。

　　魚(yú)香嫩豆腐

　　食材：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個(gè)切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細(xì)鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

　　做法：1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3)注入清水或高湯半杯4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐5)中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉6. 至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可

　　冬季健康養(yǎng)生食譜及做法(二)

　　金錢(qián)蛋

　　食材：3個(gè)雞蛋、3個(gè)青杭椒、3個(gè)紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油

　　做 法：1)雞蛋煮熟，在涼水里冰一會(huì)。2)刀上粘點(diǎn)水，將雞蛋剝?nèi)で谐善?)表面撒少許生粉。4)鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜稍微多點(diǎn)的油，將雞蛋推入大火煎炸。 5)表面焦黃的時(shí)候?qū)㈦u蛋撈出。6)青紅椒切段。7)鍋內(nèi)留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8)倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9)加入適量鹽，幾滴醬油，翻 炒均勻即可。

　　家常清蒸魚(yú)

　　食材：600g鯉魚(yú)一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚(yú)豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒

　　做法：1)準(zhǔn)備材料2)鯉魚(yú)洗凈，抽出魚(yú)線3)用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。4)魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚(yú)腹中，裝盤(pán)。 5)蒸鍋燒開(kāi)，將鯉魚(yú)連盤(pán)子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚(yú)豉油，再虛蒸5分鐘。6)炒勺中放玉米油燒熱，下花椒 炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚(yú)身上即可。