金錢(qián)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處作用
金錢(qián)魚(yú)屬?gòu)V鹽性魚(yú)類,受驚嚇會(huì)發(fā)出“嘓嘓”的叫聲。金錢(qián)魚(yú)對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)作用?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的金錢(qián)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有用!
金錢(qián)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金錢(qián)魚(yú)能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),特別是蛋白質(zhì)和維生素以及氨基酸,另外微量元素也是金錢(qián)魚(yú)中最重要的存在,平時(shí)人們食用它以后能吸收鎂、鈣、鐵以及磷等多種微量元素,可以滿足身體各器官對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需要,對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。
吃金錢(qián)魚(yú)的好處
金錢(qián)魚(yú)性平味甘,可以入心經(jīng)和肝經(jīng),平肝潛陽(yáng),息風(fēng)止痙是它的重要功效之一,平時(shí)可以用于作業(yè)幫腎陽(yáng)虛以及四肢無(wú)力等癥狀的調(diào)理,調(diào)理功效十分明顯。
金錢(qián)魚(yú)對(duì)人類的勞傷有很好的治療功效,治療時(shí)可以取金錢(qián)魚(yú)一條,把它處理干凈,切成塊狀,再入沸水焯一下,取出,與五克黃芪和五克姜放一起入湯鍋加清水燉制,開(kāi)鍋以后再燉制一個(gè)小時(shí)左右,燉好以后加食用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后食用,每天一次,幾天以后勞傷的癥狀就能消失。
金錢(qián)魚(yú)的吃法(做法)大全
清蒸金錢(qián)魚(yú)
材料：金線魚(yú)1條,白蘿卜250克,香菇25克,鹽、雞蛋清、鮭魚(yú)卵各適量。
做法：
1、首先金錢(qián)魚(yú)去頭、骨,取肉,加鹽腌約10分鐘。香菇用清水泡軟,切薄片。
2、然后白蘿卜加鹽,用果汁機(jī)打成泥,取出瀝去鹽水,加入雞蛋清、香菇片拌勻。
3、最后金線魚(yú)肉上覆上蘿卜泥,一同入蒸鍋,大火蒸至魚(yú)熟,取出,再以鮭魚(yú)卵點(diǎn)綴即可。
金錢(qián)魚(yú)濃湯
材料：金線魚(yú)800克，芹菜3根，香菜1棵，鹽適量，油適量，香蔥1根，生姜1塊，雞粉少許，胡椒粉少許。
步驟：
1、金線魚(yú)去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、去掉內(nèi)臟以及魚(yú)腹內(nèi)的油脂和黑膜,洗凈瀝干水,調(diào)入1勺鹽抹勻魚(yú)身,腌制15分鐘左右。
2、熱鍋,放適量油,再次將魚(yú)身上的水抖干,放入煎鍋內(nèi)中火慢煎。
3、芹菜、生姜、小蔥和香菜洗凈切碎。
4、金線魚(yú)煎至兩面焦黃色。
5、湯鍋中放入5碗左右清水,加上姜末煮開(kāi)。
6、將煎好的魚(yú)放入湯鍋中,遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。
7、煮至湯汁濃郁,發(fā)白,調(diào)入胡椒粉。
8、調(diào)入鹽、雞粉。
9、最后撒下芹菜碎、蔥末、香菜碎,攪拌均勻,倒出過(guò)濾掉湯渣,即可飲用
吃金錢(qián)魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃金錢(qián)魚(yú)
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚(yú),尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。
2、金錢(qián)魚(yú)的適用人群
一般人都可食用金錢(qián)魚(yú),尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金絲魚(yú)。一般人都可以放心的食用的,比如說(shuō)皮膚過(guò)敏的人群啊,或者是有炎癥等人群最好不要食用,其他人都可以。
3、金錢(qián)魚(yú)的食用禁忌
內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚(yú)類。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)的食物,如果吃得過(guò)多,又缺乏富含維生素C的蔬菜水果,會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問(wèn)題,造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對(duì)溫性或熱性的魚(yú)類來(lái)說(shuō),諸如烏魚(yú)、甲魚(yú)、鰻魚(yú)、鯉魚(yú)等少部分平性或涼性的魚(yú)類則不會(huì)引發(fā)上火 。
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