胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值及簡單好吃做法

時(shí)間：2017-12-06 20:10:21 淑賢744由分享

　　胡蘿卜用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有用!

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

　　2.蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

　　3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

　　4.紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、VC等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。

　　5.紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。

　　6.紅蘿卜中含有大量的鈣，是補(bǔ)鈣之佳品。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　一、益肝明目的功效

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　二、健脾助生長

　　維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，所以兒童多吃胡蘿卜對長身體長骨骼是非常好的。

　　三、補(bǔ)血的作用

　　胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。紅蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，所以貧血的朋友可以多吃點(diǎn)胡蘿卜。

　　四、降糖降脂的作用

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　五、利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　六、止咳，化痰，平喘

　　用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊榨汁，有降氣化痰平喘的功效，針對這類患者胡蘿卜發(fā)揮了它的非常重要的功能。

　　七、降血壓

　　常食胡蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。

　　8種胡蘿卜的簡易做法

　　一、拌胡蘿卜

　　材料：胡蘿卜500克,香菜50克

　　做法：

　　1、胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲，用鹽拌勻腌一下，

　　2、再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中;

　　3、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)

　　4、拌勻即成。

　　二、麻油蘿卜絲

　　材料：白蘿卜150克，胡蘿卜150克

　　做法：

　　1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨成細(xì)絲;

　　2. 蘿卜絲內(nèi)放入白糖、精鹽，拌勻后待用;

　　3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時(shí)放入干辣椒，用小火煸炒;

　　4. 待油鍋出香味，微微冒煙時(shí)，除去辣椒;

　　5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲內(nèi)，拌勻并淋上白醋即可食用。

　　三、胡蘿卜蘋果汁

　　材料：胡蘿卜150克，蘋果150克，白糖少許

　　做法：

　　1. 胡蘿卜洗凈，切丁;

　　2. 蘋果削皮，切成丁;

　　3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘;

　　4. 過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。

　　四、蔬菜色拉

　　材料：胡蘿卜1個(gè)，黃瓜一個(gè)，生菜30克，西紅柿一個(gè)

　　做法：

　　1. 生菜墊入盆底;

　　2. 將胡蘿卜切成絲;

　　3. 將黃瓜切片;

　　4.將西紅柿切成塊

　　5. 將胡蘿卜絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面;

　　6. 盆內(nèi)淋入油醋汁即可。

　　五、拌什錦小菜

　　材料：花生仁100克、胡蘿卜100克、芹菜100克

　　做法：

　　1. 將花生米洗凈，放入碗內(nèi)，加入溫水泡4小時(shí)，再放入花椒、大料煮半小時(shí)備用;

　　2. 將芹菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段;

　　3. 胡蘿卜洗凈，切成小丁;

　　4. 將胡蘿卜、芹菜分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用;

　　5. 將花生米、胡蘿卜、芹菜放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。

　　六、意大利蔬菜湯

　　材料：土豆100克、胡蘿卜200克、番茄一個(gè)

　　做法：

　　1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味;

　　2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿卜、香葉一起煸炒出紅油;

　　3. 放入湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止;

　　4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。

　　七、胡蘿卜香橙色拉

　　材料：胡蘿卜150克、橙子5克、濃縮橘汁15克

　　做法：

　　1. 將胡蘿卜洗凈，切成絲;

　　2. 鮮橙洗凈，取橙肉和表皮之間的一層切成細(xì)絲;

　　3. 香菜擇洗干凈，切成末;

　　4. 將橙汁煮開，加少許辣椒粉、白糖，放入一半胡蘿卜絲煮入味，撈出控干;

　　5. 將生、熟胡蘿卜絲加橙皮絲、香菜末拌勻即可。

　　八、燜胡蘿卜

　　材料：胡蘿卜150克，黃瓜50克

　　做法：

　　1. 胡蘿卜洗凈去皮，切丁;

　　2. 黃瓜瓜洗凈，切丁待用;

　　3. 鍋內(nèi)放油，加熱，油溫達(dá)七八成熱;

　　4. 將胡蘿卜下鍋炒至有一薄層硬皮撈出，控凈油;

　　5. 另用鍋加醋、糖、鹽、味精，適量湯、姜末，調(diào)好口味;

　　6. 將胡蘿卜放入，移小火慢燜，約5分鐘左右;

　　7. 見汁稠味厚時(shí)，放入黃瓜丁，炒幾下，淋入麻油即成。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值及簡單好吃做法