芋頭的功效與適用人群

　　芋頭是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么哪些人適合吃芋頭呢?芋頭的功效怎樣?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　芋頭適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、特別適合身體虛弱者食用;

　　2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　芋頭用法用量

　　1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品;

　　2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;

　　3、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

　　芋頭的功效與作用

　　芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。

　　芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

　　芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過(guò)程中，有較好的輔助作用。

　　芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時(shí)富含膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

　　紅燒芋頭的做法

　　紅燒芋頭做法一

　　1、毛芋頭洗凈刨皮。(都說(shuō)刨芋頭皮手會(huì)癢,我每次都是對(duì)著流水刨的,好像沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題)。

　　2、熱鍋涼油,將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。(毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些)。

　　3、將剩的五花肉倒入一起翻炒。

　　4、加入足夠的開(kāi)水,先大火后中火燜燒。

　　5、紅燒芋頭做法二

　　1、芋頭洗凈,去皮(去皮的過(guò)程中最好戴手套操作,因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免變色。

　　2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

　　3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水,燒開(kāi),放入芋頭。

　　4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。

　　5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。

　　6、倒入芋頭,翻炒。

　　7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色后,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。

　　8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。

　　紅燒芋頭做法三

　　1、芋頭洗凈,去皮(去皮的過(guò)程中最好戴手套操作,因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免變色。

　　2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

　　3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水,燒開(kāi),放入芋頭。

　　4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。

　　5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。

　　6、倒入芋頭,翻炒。

　　7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色后,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。

　　8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。

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