佛手柑的營(yíng)養(yǎng)介紹
佛手柑的營(yíng)養(yǎng)介紹
佛手瓜的果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。那么佛手是什么大家知道嗎?佛手的營(yíng)養(yǎng)注意?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
佛手柑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酮、檸檬苦素、胡蘿卜甙、丙烯酸、棕櫚酸、少量香葉木甙橙皮甙等。由于佛手柑具有較高的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值,佛手柑它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也相對(duì)較高。用佛手柑制成的各種藥酒,芳香撲鼻、甘純味美,多次受到專(zhuān)家的肯定;用佛手柑制成的保健茶,獲得國(guó)家專(zhuān)利,經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定,佛手柑含有人體所需的氨基酸、維生素及多種微量元素,是祖國(guó)中草藥遺產(chǎn)寶庫(kù)的新發(fā)掘;用佛手柑果、皮、葉提取的芳香油,已被國(guó)際上作為高級(jí)煙用香精的重要原料。專(zhuān)家認(rèn)為,利用佛手柑加工食品、飲料、釀制佛手柑酒等具有十分廣闊的前景。
吃佛手柑的好處
赤松金佛手全身都是寶。根、莖、葉、花、果均可入藥,辛、苦、甘、溫、無(wú)毒;入肝、脾、胃三經(jīng),有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功能。對(duì)老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用;對(duì)一般人的消化不良、胸腹脹悶,有更為顯著的療效。赤松金佛手可制成多種中藥材,久服有保健益壽的作用。
佛手柑的屬性介紹
1、科屬
柑桔屬。
2、產(chǎn)地
佛手在廣東多種植在海拔300～500米的丘陵平原開(kāi)闊地帶,而在四川則多分布于海拔400～700米的丘陵地帶,尤其在丘陵頂較多。
3、別名
佛手(學(xué)名:Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle):果實(shí)在成熟時(shí)各心皮分離,形成細(xì)長(zhǎng)彎曲的果瓣,狀如手指,故名佛手。
4、簡(jiǎn)介
佛手(學(xué)名:Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle):果實(shí)在成熟時(shí)各心皮分離,形成細(xì)長(zhǎng)彎曲的果瓣,狀如手指,故名佛手。常綠灌木或小喬木,高達(dá)丈余,莖葉基有長(zhǎng)約6厘米的硬銳刺,新枝三棱形。單葉互生,長(zhǎng)橢圓形,有透明油點(diǎn)?；ǘ嘣谌~腋間生出,常數(shù)朵成束,其中雄花較多,部分為兩性花,花冠五瓣,白色微帶紫暈,春分至清明第一次開(kāi)花,常多雄花,結(jié)的果較小,另一次在立夏前后,9-10月成熟,果大供藥用,皮鮮黃色,皺而有光澤,頂端分歧,常張開(kāi)如手指狀,故名佛手,肉白,無(wú)種子。通常用作中藥,或因其果形奇特,而作為觀賞植物。佛手柑被大量制作成涼果食用及出售。
吃佛手的注意事項(xiàng)
1、由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
2、選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺，并且手出沒(méi)的時(shí)候明顯感覺(jué)哪些小刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜盡量不選。
3、佛手瓜既可以當(dāng)做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯都可以。常見(jiàn)的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等。
4、由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無(wú)害。
食用指南：佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似。
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