干貝的吃法

時(shí)間：2017-05-17 08:41:51 春娜703由分享

　　干貝是貝殼類(lèi)的其中一種，干貝有一種很鮮美的味道，食用時(shí)吃法也是有很大的不同的，下面是小編整理的干貝的吃法，歡迎學(xué)習(xí)借鑒。

　　干貝的吃法

　　冬瓜干貝老鴨湯

　　材料：

　　小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。

　　做法：

　　1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開(kāi)后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2、老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開(kāi)，煮開(kāi)后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。

　　瑤柱燉雞

　　材料：

　　雞半只，干貝20個(gè)，山藥適量，姜少許，油鹽適量。

　　做法：

　　1、瑤柱泡發(fā)，將雞洗凈剁塊，放入沸水中焯燙去除血水。

　　2、鍋中放油爆香姜片，然后下入雞塊翻炒至變色。

　　3、砂鍋中加入清水燒開(kāi)，然后將炒好的雞倒入鍋中。

　　4、然后加入泡發(fā)好的瑤柱，小火煮40分鐘。

　　5、然后加入山藥再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　竹蓀干貝湯

　　材料：

　　竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

　　做法：

　　1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;

　　2、浸泡竹蓀的過(guò)程中換水2-3次，同時(shí)小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;

　　3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的干貝倒入鍋中煮開(kāi)，加入味噌醬，在湯中調(diào)開(kāi)并煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過(guò)的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。

　　干貝蘿卜龍骨湯

　　材料：

　　白蘿卜、龍骨、干貝、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將干貝用水洗一下，白蘿卜去皮切塊。

　　2、把龍骨洗凈，鍋熱后放清水，燒開(kāi)后再放料酒，下龍骨焯燙變色后撈出，洗去浮沫。

　　3、在鍋內(nèi)放適量清水，下焯燙過(guò)的龍骨、姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一兩個(gè)小時(shí)。

　　4、再將白蘿卜塊和干貝一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉半小時(shí)，起鍋時(shí)加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　干貝的功效與作用

　　扇貝肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。

　　干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚(yú)翅，燕窩。

　　3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

干貝的吃法