檸檬汁的妙用
檸檬汁的妙用
檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你檸檬汁的其它妙用以及檸檬汁的做法和好處。
檸檬汁的妙用
煮卷心菜：
煮紅色卷心菜時(shí)，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
除蝦腥味：
少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。
除油中腥味：
要想除去食用油中的食品味，特別是除去炸過(guò)魚(yú)的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
除食物中異味：
檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。
使蛋清變稠：
在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
作調(diào)味品：
患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開(kāi)。
使果醬增香：
使果醬增香的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在煮果醬時(shí)加些檸檬皮。
自制檸檬汁的方法
1、用手掌部位按住檸檬來(lái)回的滾動(dòng)，目的是讓其里面的果肉松動(dòng)，這樣有利于一會(huì)兒檸檬汁擠出。
2、當(dāng)感覺(jué)到檸檬里面的果肉變軟時(shí)，用刀的根部，在檸檬上切一個(gè)大約長(zhǎng)3cm，深約1cm的口子。
3、將吸管一側(cè)剪成有尖頭的斜口，這樣方便插入檸檬中。
4、把吸管插入檸檬中，用手?jǐn)D壓，檸檬汁就會(huì)從吸管中擠出了。
5、最后用保鮮膜把切口包裹住，放入冰箱里冷藏，以后還可以隨時(shí)使用。
檸檬汁的好處
檸檬具有高度咸性，被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對(duì)于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的幫助，其豐富的維他命C，不但能夠預(yù)防癌癥、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等。
根據(jù)美國(guó)最新研究報(bào)告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達(dá)到均衡標(biāo)準(zhǔn)，有助于強(qiáng)化記憶力，提高思考反應(yīng)靈活度，是現(xiàn)代人增強(qiáng)記憶力的飲食參考。研究中顯示，由于血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，而妨礙腦部功能的正常運(yùn)作。
檸檬汁的好處有很多，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對(duì)身體無(wú)任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。
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