檸檬汁的妙用
檸檬汁的妙用
檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。下面讓學習啦小編來告訴你檸檬汁的其它妙用以及檸檬汁的做法和好處。
檸檬汁的妙用
煮卷心菜：
煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
除蝦腥味：
少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。
除油中腥味：
要想除去食用油中的食品味，特別是除去炸過魚的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
除食物中異味：
檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。
使蛋清變稠：
在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
作調(diào)味品：
患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
使果醬增香：
使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。
自制檸檬汁的方法
1、用手掌部位按住檸檬來回的滾動，目的是讓其里面的果肉松動，這樣有利于一會兒檸檬汁擠出。
2、當感覺到檸檬里面的果肉變軟時，用刀的根部，在檸檬上切一個大約長3cm，深約1cm的口子。
3、將吸管一側剪成有尖頭的斜口，這樣方便插入檸檬中。
4、把吸管插入檸檬中，用手擠壓，檸檬汁就會從吸管中擠出了。
5、最后用保鮮膜把切口包裹住，放入冰箱里冷藏，以后還可以隨時使用。
檸檬汁的好處
檸檬具有高度咸性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環(huán)以及鈣質的吸引有相當大的幫助，其豐富的維他命C，不但能夠預防癌癥、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥等等。
根據(jù)美國最新研究報告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準，有助于強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現(xiàn)代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由于血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。
檸檬汁的好處有很多，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。
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