冬季養(yǎng)生藥膳食譜
冬季是進補的好時節(jié)，那么冬季養(yǎng)生吃什么比較好呢?冬季的養(yǎng)生藥膳有哪些呢?下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生藥膳食譜，希望你喜歡!
冬季養(yǎng)生食譜
茯苓黑魚湯
用料：黑魚600克、獲芬lO克，鹽適量。
制法：黑魚宰殺后，將其清洗干凈，加入適量清水和茨萃，煮沸后烙成濃湯，加鹽調味即成。
功效：能健脾益胃，利水消腫，補虛安神。可改善脾虛濕阻，泄瀉水腫，心煩失眠等癥狀。
注意：過敏者禁用。
烏雞栗子滋補湯
用料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。烏雞燉半小時后，加入板栗。再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。最后加入鹽即可。
功效：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用
核桃荸薺鴨子煲
用料：核桃仁l00克，荸薺15個，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
制法：鴨子宰殺后清洗去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈，一切兩半;姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效：補腎，益肺，潤燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合征等。
注意：陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。
山藥菊花豬肘煲
用料：山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各適量，姜、蔥、鹽各7克，上湯2500毫升。
制法：山藥切片;菊花清洗干凈;豬肘肉清洗干凈后切塊;姜切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調料放入鍋內。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。
功效：補腎益精，潤養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。
注意：氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時，除去苦澀味，其味鮮美可口。每日1次，連續(xù)食用1個月。
冬季藥膳進補注意事項
1、不要盲目進補
市民對養(yǎng)生的認識可能存在一些誤區(qū)。比如隨意進補膏方、阿膠等保健品，或者盲目補腎，專吃冬蟲夏草等名貴藥材。之所以會有這些誤區(qū)，原因在于市民不了解醫(yī)學的基本原理，不了解自身狀況，也不了解藥物的藥效、毒性等?，F(xiàn)在人營養(yǎng)過剩的比較多，真正需要進補的并不多，加上是藥三分毒，市民在冬季養(yǎng)生時，一定要掌握一些中醫(yī)學基本知識，辨清自己的身體癥狀，然后對癥選擇進補及養(yǎng)生方式。
2、進補先分癥狀
按照中醫(yī)學的陰陽學說，人生病時有寒證、熱證、虛證、實證等多種癥狀。其中寒證、熱證不需要進補，虛證需要進補，實證不能補。即便是需要進補的虛證，也分陽虛和陰虛兩種，進補的方法也不一樣。陰虛體質外在表現(xiàn)為消瘦、面色潮紅、口燥咽干、心中時煩、手足心熱、少眠、不耐春夏、舌紅少苔，在養(yǎng)生上要注意保陰潛陽，多吃清淡食物，遠離肥膩食物;陽虛體質外在表現(xiàn)為形體白胖或面色淡白無華，怕冷，四肢倦怠，小便清長，舌淡胖，可以通過食用羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜等食物來調理。
3、補腎要分型
補腎要分清自己需要的是補腎陰還是補腎陽，或者是陰陽互補。如果是補腎陰，可以選擇石斛、玉竹、山茱萸、肉蓯蓉、枸杞等藥物;補腎陽可以選擇附子、肉桂、鹿茸、肉蓯蓉等藥物。陰陽互補最好是用龜鹿二仙膠。最后，他提醒市民不要迷信名貴藥材，因為藥分寒涼溫熱四氣和甘酸辛咸苦五味，分別對應不同的體質和病癥，不能隨便食用。比如冬蟲夏草，風濕性關節(jié)炎患者和兒童、孕婦、感冒發(fā)燒及腦出血的人就不能用;阿膠可以補血止血，滋陰潤燥，但它有礙消化，有讓人脾胃虛弱、不思飲食、腹脹便溏的副作用。
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