夏季養(yǎng)生食材
夏季養(yǎng)生食材
夏季的養(yǎng)生，專家建議，我們要以清補(bǔ)為重，那么夏季養(yǎng)生食材有哪些呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生食材，希望對你有用!
6種夏季養(yǎng)生食材
1.萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
2.草菇抗癌
草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
3.豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
4.茄子抗老
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代。
5.蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
6.草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
夏季養(yǎng)生“良藥”
1、苦瓜最瀉火
夏為暑熱，五臟屬心，更容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火?！兜崮媳静荨分杏涊d：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。從營養(yǎng)學(xué)角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進(jìn)食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退?？辔端厮€具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。烹調(diào)方法并無太大局限，涼拌、快炒、煮湯都不錯(cuò)。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別它是孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。
2、綠豆最解毒
綠豆它性涼味甘，能夠清熱消暑、止渴利水，它是夏季防暑佳品?！峨S息居飲食譜中》記載：“綠豆它甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”從營養(yǎng)學(xué)角度講，綠豆的皮富含多酚類的物質(zhì)，蓋上蓋煮沸，盡量的避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，此時(shí)清熱解毒的作用最強(qiáng)，特別是適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。綠豆它的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。
3、大蒜最殺菌
大蒜它是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜它富含鐵、硒等一些微量元素及有機(jī)硫化物等有益的成分，它可殺菌抑菌。特別是生吃殺菌效果是最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效的物質(zhì)是會(huì)互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。吃餃子加點(diǎn)蒜泥，拌涼菜可以加點(diǎn)蒜末，炒青菜加點(diǎn)蒜蓉，都是很健康的吃法。需要注意的是，用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜的過高，烹調(diào)時(shí)間也不宜過長，建議減少高溫對大蒜素的破壞。
夏季養(yǎng)生菜譜
一、海米冬瓜
材料：冬瓜250克，海米10克，香蔥兩根
做法：1、冬瓜洗凈，削皮，切塊
2、熱鍋涼油，煸炒冬瓜，放沒過冬瓜的清水，放入清洗干凈的蝦米，煮湯至奶白色，放鹽，撒上蔥花即可。
鴨肉-性涼味甘，無毒，入肺、腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞，清肺解熱，滋陰補(bǔ)血，定驚解毒，消水腫的功效，一般人都可食用，尤其適合體熱，上火，食少，便秘和有水腫的人食用，夏季食用效果尤為佳。
二、姜母鴨
材料：鴨肉1000克，姜200克，生抽若干，老抽少許，冰糖若干
做法：1、鴨肉清洗干凈，斬塊，飛水，瀝干備用;
2、老姜去皮，切片備用;
3、熱鍋涼油，倒入生姜，小火煸香，至姜片微微發(fā)黃，倒入鴨肉，小火煸出鴨油，加入適量生抽和老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過鴨肉，放入冰糖，小火燜煮90分鐘左右，根據(jù)鴨肉的老嫩程度，大火收汁，裝盤。
三、陳皮綠豆沙
材料：去皮綠豆，陳皮，冰糖
做法：1、去皮綠豆清洗干凈，浸泡兩小時(shí);
2、綠豆放入鍋中，加入適量的水，根據(jù)個(gè)人喜好，加水，大火煮開，小火煮30分鐘，中途攪拌;
3、煮好后加入陳皮和冰糖再煮五分鐘即可出鍋。