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雨水節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全

時(shí)間: 保燕0 分享

進(jìn)入雨水節(jié)氣后,中國(guó)北方陰寒未盡,一些地方仍下雪,尚未入春,仍是很冷;南方大多數(shù)地方則是春意盎然,一幅早春的景象。這次小編給大家整理了雨水節(jié)氣養(yǎng)生食譜,供大家閱讀參考。

雨水節(jié)氣養(yǎng)生食譜

目錄

雨水節(jié)氣養(yǎng)生食譜

雨水養(yǎng)生重點(diǎn)是什么

雨水適合吃什么水果

雨水節(jié)氣養(yǎng)生食譜

1.山藥木耳炒核桃仁

材料:山藥半根切片,黑木耳30g泡發(fā)撕開(kāi)待用,核桃仁一把,枸杞一把,蔥姜蒜少許。

做法:水燒開(kāi)后放入山藥和木耳焯一下,過(guò)冷水,保持口感脆爽。熱鍋,放入油、蔥姜蒜爆香,放入山藥、黑木耳炒香,出鍋前放入一把核桃仁即可。

功效:山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品,有補(bǔ)腎的功效。黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌以及補(bǔ)氣的作用,核桃仁同時(shí)也有補(bǔ)腎氣的效果,最適合追求低熱量的MM們了。

2.木耳豆腐羹

材料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。

做法:

①豆腐沖洗一下,切小塊?;鹜惹行《?。木耳泡發(fā),切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發(fā),口感最好)坐鍋燒開(kāi)水,下入豆腐焯一下即可撈出,以去除豆腥味。鍋內(nèi)水不用倒掉,繼續(xù)下入木耳焯燙片刻,即可撈出。

②加入火腿丁,焯燙一下即可撈出,放入少量火腿丁,起到提味、促進(jìn)食欲的作用。炒鍋燒熱,倒入適量油,放入蔥姜末煸炒。下木耳、火腿翻炒幾下。

③倒入適量清水。下入豆腐,燒開(kāi)鍋。開(kāi)鍋后,加適量鹽、雞精,調(diào)味。再勾薄芡兒,撒少許香油、香蔥,即可出鍋。

功效:木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到腸胃的清道夫的作用,含有維生素K,對(duì)于減少血液凝塊,防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的功效,木耳鐵的含量極為豐富,常吃能養(yǎng)血駐顏的功效。

3.排骨豆芽湯

材料:新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。

做法:

①將排骨剁成小塊,并用水焯一下洗凈。蔥切成段,生姜切成薄片。之后將黃豆芽清洗干凈,與準(zhǔn)備好的排骨一同下入鍋中,加入適當(dāng)清水和生姜片,以大火燒開(kāi),之后轉(zhuǎn)為小火慢燉。

②1個(gè)小時(shí)左右排骨就差不多燉爛了,關(guān)心挑出姜片扔掉,在鍋中加入少量鹽和料酒進(jìn)行調(diào)味,最后加入一點(diǎn)蔥花提味。

功效:排骨豆芽湯湯汁濃郁味美,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,可清理腸內(nèi)環(huán)境,使身體無(wú)毒輕松。

4.紫菜芝麻飯

材料:烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。

做法:

①首先用剪刀將紫菜弄成細(xì)絲狀,再將搟面杖將兩種芝麻弄碎。

②將剛才處理好的材料放進(jìn)米飯中,攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料,控制在1-2勺左右即可,剩下的可以存起來(lái)等下次食用。

功效:紫菜能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng);芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì),能促進(jìn)排便,芝麻素來(lái)都有滋養(yǎng)肝腎的作用,尤其是對(duì)便秘有很好的療效。

5.蝦仁韭菜

材料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法:先將蝦仁洗凈,放入水中發(fā)漲,約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻,加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入蛋糊中拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁蛋糊翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放醬油、食鹽、麻油,攪拌均勻起鍋即可。

功效:補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強(qiáng)蠕動(dòng),故這道菜宜可作習(xí)慣性便秘者之膳食。

6.茴香腰子

材料:豬腰子90克,小茴香6克。

做法:將鍋燒熱,茴香倒入略炒片刻,馬上倒出并研碎。豬腰子撕去外皮后清洗用剪刀從側(cè)面劃開(kāi)一個(gè)口子,將茴香末塞進(jìn)去即可,并用細(xì)繩將開(kāi)口處纏緊。鍋中倒入調(diào)好味的鹵汁,放入豬腰子,大火煮沸,保持30分鐘后即可起鍋,切成片狀即可食用。

功效:補(bǔ)腎養(yǎng)腎,適合于腰痛腰涼、畏寒怕冷等癥狀。

春季養(yǎng)生補(bǔ)腎食譜還有很多,韭菜、蝦、黑色食物、山藥、枸杞等都是補(bǔ)腎的佳品,朋友們不妨多試試由這些材料做成的養(yǎng)生菜,也有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。

7.天麻補(bǔ)腦湯

功效:被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯,補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧,因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!

材料:魚(yú)頭、天麻制法:用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,將魚(yú)頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚(yú)頭,后放入天麻,隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽即可。

提醒:煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動(dòng),適宜于含天麻一類藥材的湯料。

8.烤對(duì)蝦

材料:對(duì)蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。

做法:將對(duì)蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切成段。在炒鍋中加油,油燒熱時(shí),投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時(shí),加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤,烤至湯汁將盡時(shí),酌加少量椒油即可食用。

功效:補(bǔ)腎興陽(yáng),益氣養(yǎng)胃。可用于腎虛下寒、脾胃虛弱、陽(yáng)萎不起、早泄、遺精、伙食不思、體虛乏力、面黃肌瘦等癥狀。

9.枸杞春筍肉絲

材料:枸杞、春筍、豬瘦肉適量。

做法:將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。

功效:用于腎虛目眩,視覺(jué)模糊,體弱乏力等癥,冬春兩季食用最佳。

10.首烏燉核桃

材料:首烏50克,核桃100克,蜜棗2粒,瘦肉一塊。

做法:把瘦肉在熱水里焯一下,然后放入核桃、首烏、蜜棗,小火燉2個(gè)小時(shí)即可。

功效:首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效,核桃有益智潤(rùn)腸的功效,和瘦豬肉一起燉,既美味又合時(shí)宜。

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雨水養(yǎng)生重點(diǎn)是什么:調(diào)養(yǎng)脾胃

就全國(guó)范圍而言,雨水時(shí)節(jié)總的趨勢(shì)是從冬末向初春過(guò)渡,氣溫逐步升高,但同時(shí)冷空氣依然頻繁,天氣變化多端,因此一些風(fēng)濕病患者、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者以及脾胃虛寒的人群容易受到這個(gè)節(jié)氣影響而犯病。

春季由于氣溫變化大,民間常有“春捂”的傳統(tǒng),也就是提醒人們穿衣方面要注意保暖,這種做法是有一定道理的。

立春過(guò)后陽(yáng)氣漸盛,但同時(shí)人體的抵抗力在冬季后難免有所下降,對(duì)風(fēng)寒之邪的抵御能力也會(huì)有所下降,因此容易易感邪而致病,這時(shí)候適當(dāng)?shù)摹按何妗睂?duì)預(yù)防疾病是有好處的。此外,由于雨水時(shí)節(jié)氣溫變化比較大,對(duì)老年人和兒童身體威脅會(huì)比較大,如果不注意防寒保暖,易誘發(fā)各種相關(guān)疾病,因此這部分人群尤其要注意保暖,不要過(guò)早減少衣物。

同時(shí),醫(yī)生提醒,雨水的養(yǎng)生重點(diǎn)應(yīng)為調(diào)養(yǎng)脾胃,“所謂‘脾胃為后天之本’,雨水時(shí)節(jié)降水較多,同時(shí)脾胃主運(yùn)化,可以運(yùn)化水濕。這時(shí)候如果我們做好了脾胃的調(diào)理工作,可以祛除雨水對(duì)人體造成的一些負(fù)面影響,如濕邪不去等。同時(shí),春季肝氣旺盛,肝木易克脾土,如果春季養(yǎng)生不當(dāng)也可導(dǎo)致脾胃功能的損傷和下降?!?/p>

在雨水時(shí)節(jié)我們也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)理飲食,注意一些飲食的宜忌,以免損傷脾胃。

“我們知道,春天主生發(fā),因此雨水時(shí)節(jié)要少吃寒涼的食物,如黃瓜、冬瓜宜忌綠豆等,而健脾的食物,如小米、山藥、胡蘿卜、鯽魚(yú)等則可以適當(dāng)吃一些?!?/p>

在此,醫(yī)生給我們推薦了一個(gè)雨水養(yǎng)生方——山藥紅豆湯,做法很簡(jiǎn)單,取100克山藥和50克紅豆一起煮湯即可,其中山藥有健脾的功效,紅豆則可以利水,兩者搭配則可以起到健脾利水的功效,非常適合雨水時(shí)節(jié)養(yǎng)生食用。

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雨水適合吃什么水果

香蕉

雨水節(jié)氣前后會(huì)出現(xiàn)不少渾身乏力、嗜睡、精力不集中、腸胃不舒服并伴有頭暈、煩躁、焦慮等癥狀的病人,而多吃香蕉可以緩解腹脹。香蕉富含膳食纖維,可以刺激腸胃的蠕動(dòng),幫助排泄。雖然卡路里很高,但香蕉脂肪卻很低,而且含有豐富的鉀,既飽腹又低脂,有效減少脂肪和多余水分在下身積聚,對(duì)健康和美麗都非常有好處。

菠蘿

菠蘿含有膳食纖維,可以幫助消化,同時(shí)含有維生素B1,可以促進(jìn)新陳代謝。菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶,又稱菠蘿酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質(zhì),有效地溶解脂肪,特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化,減少人體對(duì)脂肪的吸收。因此,雨水節(jié)氣飯后吃菠蘿更加適合。桔子味甘酸性涼,具開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神之功,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P,可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病,其所含的“諾米林”物質(zhì)還有明顯抗癌作用,可預(yù)防胃癌。

木瓜

在雨水的時(shí)候我們首先推薦大家去吃的就是木瓜了,我們都知道在木瓜中含有天然的酵素,讓它成為了飯后水果最好的選擇。這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪,可以幫助我們有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),同時(shí)還可以通過(guò)分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝,及時(shí)把多余脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的目的。還可以整腸助消化,有治療腸胃炎、消化不良的問(wèn)題,可以改善雨水常見(jiàn)的腸胃不適問(wèn)題。

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