春分節(jié)氣后，要吃對(duì)這6種食物

春分節(jié)氣后，要吃對(duì)這6種食物_春分飲食注意事項(xiàng)

春分，在古時(shí)候又被稱為“日中”和“仲春之月”。春分節(jié)氣過(guò)后，吃啥有講究，春分節(jié)氣的飲食應(yīng)以清淡為主，多吃時(shí)令蔬菜，少酸增甘，以養(yǎng)脾氣。

春分節(jié)氣后，要吃對(duì)這6種食物

一：薺菜

春季補(bǔ)鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

美食做法推薦：

【薺菜豬肉餡餃子】所需材料：豬肉1.5斤、薺菜半斤、豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、

做法步驟：

1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。

2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買(mǎi)肉回家自己剁，吃著放心，比用機(jī)器絞出的肉餡好吃。鍋內(nèi)加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關(guān)火，把油晾涼待用。

3.把剁好的肉餡放到大碗內(nèi)，加入一半晾涼的油，再加入姜末、白胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停地按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)肉餡，一邊攪動(dòng)，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡里，再加入鹽，把肉餡攪至上勁后變得黏稠。把調(diào)好的肉餡放到冰箱內(nèi)冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調(diào)味料有一個(gè)充分融合腌制的過(guò)程。

4.把薺菜擇洗干凈，瀝凈水分，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入薺菜焯水，薺菜焯水是為了去除薺菜中的草酸和殘留的農(nóng)藥、蟲(chóng)卵等，焯水后的薺菜沒(méi)有青澀味，味道更清香。把薺菜焯水至顏色變深綠，將薺菜撈出，放到冷水中投涼，撈出稍攥下水分，再把薺菜切碎。

5.把薺菜放到調(diào)好的肉餡盆內(nèi)，用筷子攪勻即可，薺菜豬肉餡就調(diào)好了。把餃子包好，煮熟就可以吃了。

二：香椿

香椿味苦，性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效，它味道芳香,能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。

美食做法推薦：

【炸香椿魚(yú)】所需材料：香椿100克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽2克、面粉2湯匙、淀粉1湯匙、椒鹽適量

做法步驟：

1.把香椿芽摘洗干凈，放入水中浸泡10分鐘，撈出控干水分。

2.將香椿芽撕開(kāi)，分成小叉。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入香椿芽，焯燙半分鐘，將香椿芽撈出，放到冷水中投涼，撈出控凈水分待用。

4.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻。加入面粉，淀粉，1湯匙油，鹽，攪拌均勻，成糊狀。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至5-6成熱，用筷子夾起一根香椿，放入調(diào)好的糊內(nèi)，將香椿均勻地裹上一層糊，逐條下入油鍋內(nèi)炸制。

6.香椿下入油鍋后要立即翻面，這樣做，就不會(huì)出現(xiàn)面糊一面多一面少的現(xiàn)象，可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。

7.將香椿外表炸制金黃，炸的時(shí)間不可太長(zhǎng)，面糊一熟馬上撈出，撈出控油，裝盤(pán)即可，吃時(shí)，配些椒鹽蘸食。

三：豆芽

春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

美食做法推薦：

【韭菜炒黃豆芽】所需材料：黃豆芽400克、豬肉100克、韭菜1把、干辣椒4-5個(gè)、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.將韭菜擇去老葉，投洗干凈，黃豆芽投洗干凈。

2.將韭菜切去根部，再切成小段，豬肉切成末，干辣椒切段。

3.鍋加水燒開(kāi)，下入黃豆芽焯水，大火燒開(kāi)，將浮起的豆皮撈出，焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水，再將剩下的豆皮挑出，黃豆芽焯水，只需做好這一步，可以去除黃豆芽的豆腥味，還能去除一部分的豆皮

4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白

5.下入黃豆芽翻炒1-2分鐘，再加入韭菜，鹽，大火快速翻炒，將韭菜翻炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

四：萵筍

常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡。

美食做法推薦：

【萵苣木耳炒蓮藕】所需材料：萵苣半根、蓮藕半根、木耳1小把、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把干木耳提前用溫水泡發(fā)好，萵苣削去外表的一層硬皮，蓮藕刮去外皮洗凈。

2.把蓮藕順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)，再切成薄片，萵苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入藕片和萵苣片焯水，水開(kāi)后，煮1分鐘左右，將藕片和萵苣片撈出。

5.撈出后，馬上放到冷水中投涼，迅速降溫，撈出，瀝凈水分待用。

6.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入木耳焯水，水開(kāi)后，將木耳撈出，瀝凈水分待用。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜粒和蒜末爆香。

8.下入藕片、萵苣片、木耳，一起大火翻炒，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

五：韭菜

韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯(cuò)。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來(lái)自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細(xì)菌的作用。

美食做法推薦：

【魷魚(yú)炒韭菜】所需材料：魷魚(yú)1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.把韭菜擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分，把魷魚(yú)頭拔出，頭部連同里面內(nèi)臟一起帶出，魷魚(yú)去掉內(nèi)臟，魷魚(yú)頭部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把魷魚(yú)撕去外皮，洗凈。

2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜葉分開(kāi)放。炒制時(shí)，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉就不會(huì)炒過(guò)火。

3.用刀從魷魚(yú)身中間剖開(kāi)，將魷魚(yú)從筒變成片狀，把魷魚(yú)里面的硬片取出。現(xiàn)在就開(kāi)始把魷魚(yú)切花刀，這樣魷魚(yú)做得比較美觀，將魷魚(yú)平鋪在菜板上，將魷魚(yú)里側(cè)朝上，有皮的那一側(cè)朝下，沿著魷魚(yú)的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開(kāi)始給魷魚(yú)切紋路，魷魚(yú)不能切斷，(不要切破皮，切2/3的深度)切好后，再轉(zhuǎn)90度開(kāi)始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。如果不會(huì)切花刀，直接把魷魚(yú)切成兩大片，再把魷魚(yú)切成條也可以，或者把魷魚(yú)切成魷魚(yú)圈。這樣比較省事。

4.切好花刀后，再把魷魚(yú)在切成適當(dāng)大小的塊，魷魚(yú)頭連同魷魚(yú)須一起片開(kāi)，再切成塊。

5.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入1湯匙料酒，去除魷魚(yú)的腥味下入魷魚(yú)焯水，把魷魚(yú)花焯水至卷起，將魷魚(yú)撈出，放到冷水中投涼，魷魚(yú)很容易熟，焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投涼，可以保持脆嫩的口感。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入魷魚(yú)花和韭菜梗一起大火翻炒均勻，炒半分鐘就可以了。

7.下入韭菜葉，加入適量鹽，1湯匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜葉炒稍變軟就可以了，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)味道鮮美的魷魚(yú)炒韭菜就做好了。

六：菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季為佳，春季的菠菜，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。

美食做法推薦：

【果仁菠菜】所需材料：菠菜半斤、花生米1碗、小米辣3-4個(gè)、油鹽適量、大蒜3瓣、海鮮醬油1湯匙、香醋1湯匙、白糖半湯匙、熟芝麻適量、

做法步驟：

1.把菠菜擇洗干凈，春季吃菠菜忌去根，菠菜根屬于紅色食品一類，如果丟掉的確可惜。春菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。

2.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入菠菜焯水2-3分鐘，焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，菠菜很容易熟，不要焯過(guò)火，顏色變深綠就可以了，焯過(guò)火吃著口感不好。

3.把菠菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，使菠菜迅速降溫，將菠菜撈出，用手攥下水分，再把菠菜切成段待用。

4.大蒜拍碎，切成末，小米辣斜刀切成段，用干辣椒切段也可以。

5.鍋內(nèi)加入油，油多放一些，冷油下入花生米翻炒，把花生米炒酥香，將花生米盛出涼晾。

6.把炒花生剩下的油加熱至冒煙，將熱油淋入裝小米辣和芝麻的碗內(nèi)，炸香。

7.將辣椒和油一起倒入裝菠菜的大碗內(nèi)，再加入香油、鹽、海鮮醬油、香醋、白糖、蒜末，翻拌均勻，再加入炒好的花生米，翻拌均勻即可，一盤(pán)香嫩可口的果仁菠菜就做好了。

春分養(yǎng)生注意事項(xiàng)

1、春分防病從細(xì)節(jié)做起

在中醫(yī)中，春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定，早晚氣溫偏低，不但容易誘發(fā)年老體弱者和易犯病人群的病癥，對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”，要注意防范未來(lái)可能出現(xiàn)的“未病”，建議市民這段時(shí)間里注意調(diào)整自己的生活習(xí)慣。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所，可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng)，如爬樓梯、跳繩等，運(yùn)動(dòng)時(shí)間不易太早。早起洗漱時(shí)可使用淡鹽水漱口,每天房間開(kāi)窗通風(fēng)的時(shí)間也不易太早，9時(shí)后較為適宜。

2、春分飲食宜省酸增甘以養(yǎng)脾氣

據(jù)悉，關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳，中醫(yī)也有很多講究，俗稱吃“春”。專家建議，在這個(gè)季節(jié)，可以多吃一-些紅棗等養(yǎng)脾的甜食，還有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周應(yīng)至少補(bǔ)充3次堅(jiān)果類食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙癢等。而在每日的午餐，也適宜補(bǔ)充燉湯食品，如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等，既可補(bǔ)充人體在季節(jié)過(guò)渡中需要的水分，又可增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于增強(qiáng)人體抵抗力。

3、春分起居方面多留意

(1)保證室內(nèi)空氣清新潔凈，減少呼吸系統(tǒng)疾病。

(2)經(jīng)常消毒，殺死病毒，保持室內(nèi)外衛(wèi)生，角落和陰暗死角的污垢都要清掃干凈，并經(jīng)常消毒，殺死病毒，減少傳染病的擴(kuò)散。

(3)運(yùn)動(dòng)不宜太過(guò)激烈。從冬季的寒冷中舒緩過(guò)來(lái)不久，外出運(yùn)動(dòng)鍛煉需要循序漸進(jìn)，不可太過(guò)激烈，以免身體不適應(yīng)。

4、應(yīng)對(duì)春困有妙招

春分時(shí)節(jié)，“ 春困”的癥狀越來(lái)越明顯，尤其是每天午后，表現(xiàn)更為明顯。如果這種癥狀得不到緩解，會(huì)嚴(yán)重影響工作、學(xué)習(xí)的正常進(jìn)行。

(1)午飯后稍微休息一會(huì)。在最困的時(shí)候，哪怕只是小睡十來(lái)分鐘，也可大大緩解疲憊。有條件的朋友可以午睡半小時(shí)，上班族 和學(xué)生，坐在椅子上打個(gè)盹也可。

(2)晚上做一些有助睡眠的“功課”。晚飯后稍微活動(dòng)一下身體，有利于身體的舒展和放松;睡前半小時(shí)摒棄雜念，心情平靜，有利于入睡。

5、春分減衣不宜過(guò)早過(guò)多

春分時(shí)節(jié)，冰雪消融，草木復(fù)蘇，無(wú)論南方北方，都是春意融融的大好時(shí)節(jié)，我國(guó)平均氣溫穩(wěn)定在10C.但春分時(shí)節(jié)，乍暖還寒，日夜溫差仍較大，且不時(shí)有寒流侵襲，因此，公眾減衣不宜過(guò)早過(guò)多，以防著涼感冒。

春分養(yǎng)生吃什么十種時(shí)令食物

每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，則能潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

1、春筍

說(shuō)到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

2、蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。

3、黃豆芽

春分時(shí)，正是黃豆芽大量上市的季節(jié)。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養(yǎng)肝，恰好符合春季養(yǎng)肝補(bǔ)脾的特點(diǎn)。同時(shí)，春天不少人會(huì)缺乏維生素B2，出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

4、香椿

春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥。

5、韭菜

春分時(shí)節(jié)值得一吃的還有韭菜。俗話說(shuō)，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。這時(shí)的韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)看，其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒(méi)有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，預(yù)防便秘。

6、菠菜

春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

7、大紅棗

中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品，而適當(dāng)吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

8、草莓

中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在飯后吃，因?yàn)樗写罅抗z及纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。

9、蔥和蒜

春季也是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富、最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。

10、檸檬

每天來(lái)上一杯蜂蜜檸檬水，可謂是助力于排毒養(yǎng)顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種方法，既可以在調(diào)好的蜂蜜水里加一兩片新鮮的檸檬片，也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片腌制起來(lái)，放在冰箱中，每次取出一片檸檬直接泡水喝。