花生粘的制作方法

　　花生粘是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于上海菜 。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾種花生粘的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　花生粘的制作方法(一)

　　材料：

　　花生米 白糖 淀粉

　　做法：

　　1花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火

　　2冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制

　　3待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒

　　4同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒

　　5待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用

　　兒時(shí)零食兒中最常見的就數(shù)這種花生粘了?，F(xiàn)在知道這花生粘其實(shí)就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無(wú)非是添加了些許淀粉?？赡菚r(shí)候在我們心中，這簡(jiǎn)單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級(jí)的零食了。

　　花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道。

　　花生粘的制作方法(二)

　　用料：

　　花生米 250克

　　砂糖 80克

　　水 100亳升

　　玉米淀粉 45克

　　做法：

　　鍋小火烘干，將花生米放入鍋內(nèi)，用小火將其焙熟，取出晾涼

　　步驟1

　　鍋內(nèi)倒入水和砂糖，糖融化后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬至出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾一下比較粘稠即可

　　步驟2

　　倒入先前炒好的花生仁快速攪拌均勻

　　步驟3

　　用漏勺快速篩入淀粉，用鏟子攪勻，關(guān)火!篩去多余的淀粉，冷卻變酥即可食用

　　小貼士

　　花生米放鍋內(nèi)慢慢焙熟，記得勤翻炒，鍋內(nèi)發(fā)出啪啪的聲音就可以關(guān)火了

　　不喜歡花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其實(shí)皮兒是好東西

　　花生粘的制作方法(三)

　　主料：花生米250g，玉米淀粉50g。輔料：清水適量，白糖100g

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料。

　　2.將花生米倒進(jìn)不粘鍋里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪聲就好了。

　 3.將花生米去皮。(不去皮也可以)

　　4.不粘鍋里倒入少許清水將白糖倒進(jìn)去攪拌融化。

　　5.開小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。

　　6.將熟花生米倒進(jìn)去攪拌是每一?；ㄉ渍碀M白糖。

　　7.用漏篩將玉米淀粉均勻篩在花生米上，邊篩邊攪拌使花生米沾裹均勻。

　　8.小火不停地?cái)嚢枵彻系矸鄣幕ㄉ祝姑苛；ㄉ追珠_，攪拌時(shí)有嘩嘩的聲音就可關(guān)火了。涼涼后食用會(huì)很酥脆。